J'ai eu le plaisir jeudi de recevoir un appel téléphonique de Jean-Baptiste et d'apprendre que les choses allaient plutôt bien pour Claire et lui en cette période difficile.
Je me suis dit que c'Ă©tait l'occasion d'ouvrir une de leurs bouteilles ce week-end, mais laquelle?
J'ai actuellement 103 bouteilles en cave de 9 de leurs cuvées
J'ai pensé à une de celles de la cuvée qui avait le plus séduit mes amis, surtout face à Minéral 2011, Terre du Mesnil 2011.
Ce
Terre du Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs Brut 2011a été dégorgé en mai 2018. Il est dosé à 5 g.
La robe est jaune citron et la bulle fine est abondante.
Le nez est complexe et séduisant, il est fait d'arômes de citron, de mandarine et de pomme avec des touches de tilleul et de biscuit sur un fond de craie. Il incite à s'y attarder.
La bouche est délicieuse, à la fois concentrée et ample et fraîche et tendue, elle donne une impression d'équilibre harmonieux, sans aucune nuance oxydative. La matière dense est traversée par la bulle et par l'acidité aux saveurs d'agrumes et de pomme sur fond de craie. La finale sur le fruit frais et la craie est très, très longue.
Ce Champagne plein et tendu me semble un peu envoûtant, il donne une forte envie de se verser un autre verre.