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[Thierry Debaisieux]

Mes Ladoix 2018 de Chicotot ont été livrés et je voulais goûter ce vin dés l’ouverture pour voir si j’avais les mêmes impressions qu’après une journée d’aération.

La robe est rouge rubis.
Le nez a des arômes de cerise, de myrtille, de groseille et de fleurs (pivoine - iris) sur un fond de réglisse.
La bouche est très agréable. Elle a une jolie matière et une agréable acidité qui se complètent de façon très équilibrée. Les saveurs de fruits frais sont très plaisantes. La finale à la délicate amertume est longue.

J’aime à nouveau beaucoup ce vin qui se boit déjà avec plaisir très voire trop facilement.
Il continue à me faire penser à un excellent Beaujolais.

P.S.: Je viens de relire ma note du 13 novembre, les deux sont superposables.

[Thierry Debaisieux]

Mon Ladoix 2018 ouvert mercredi soir trainait dans la cave à moitié plein.
J'ai pensé qu'il fallait le boire.
L'aération prolongée dans une cave à 13° a tout changé.
Je suis, ce soir, face à un vin qui fait dire: "Bourgogne plus Côte de Beaune que de Nuits".
Le caractère Beaujolais a disparu.

Je suis devant un très beau nez de cerise et de noyau sur un fond de pivoine avec quelques touches de réglisse.
La bouche est très équilibrée et séduisante. Elle est faite d'une matière aux tannins fins et denses et d'une belle acidité aux saveurs de fruits frais. La finale sur la cerise et sur une délicate amertume est "bourguignonne".

De Mercredi à Dimanche, c'est long.
Mais le vin garde toutes ses qualités et met ses arômes et saveurs en évidence de manière différente.
Daniel m'avait parlé d'un vin "pas en place", il avait raison comme le montre cette aération prolongée qui transforme le vin en un très beau Bourgogne

[jef33]

Bonjour,
Finalement je me suis fait livrer la moitié de ma commande en Normandie et donc hier soir je débouche avec curiosité un Ladoix 2018.
Etant donné la forte réduction c'e n'était pas ça, je verrai aujourd'hui si l'aération lui a été profitable.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Jean-François,
J'espère que tu trouveras le Ladoix meilleur aujourd'hui et que je ne t'ai pas poussé à faire un achat que tu vas regretter.

Amicalement,

[jef33]

L'aération a fait son effet, et c'est très bon, fruité bien équilibré avec une acidité un peu plus importante que le tanin qui doit lui donner cette fraîcheur printanière (c'est ce que je suppose) tout ça lui va très bien.
Une gourmandise.

Thierry je ne risque pas de regretter j'ai pris ce Ladoix pour la science j'étais curieux d'un pinot au goût de gamay et j'en attendais pas grand chose pour mon goût personnel(j'ai passé commande avant ta deuxième dégustation).
Amicalement

[Hugo B.]

Nouvelle bouteille de Nuits-St-Georges Aux St-Juliens 2018.

Le vin m’a semblé un peu sur la retenue par rapport aux précédentes bouteilles dégustées.
Une pointe de réduction à l’ouverture a disparu après une heure d’ouverture.
Au nez les arômes dominants sont cerise pour le fruit et pivoine pour le côté floral. Je me retrouve bien dans le dernier commentaire de Thierry mais pas dans mon dernier commentaire.
La bouche est sur un profil assez vertical mais avec du volume, le fruit est porté par une belle acidité qui apporte la fraîcheur jusque dans la finale salivante qui offre en plus de fins amers et qui appelle à se resservir.

On ressent bien sur cette bouteille la grande maturité du raisin dans ce millésime solaire même si la fraîcheur est au rendez-vous. Il ne serait cependant pas impossible que ces 2018 soient en train tout doucement de se refermer... en tout cas j’ai trouvé un peu moins de gourmandise que dans les précédentes bouteilles dégustées.

Amicalement,

[Hugo B.]

Bu ces derniers jours un Nuits-St-Georges Les Plantes au Baron 2017.

Un nez conforme à mes attentes pour ce cru, très racé sur des petits fruits rouges et noirs, la pierre à fusil, des fleurs mauves et un côté sanguin/animal. Notes de cuir à l’aération.
En bouche l’attaque est ample, le fruit et les épices tapissent rapidement le palais. L’acidité (on est sur 2017) apporte beaucoup de fraîcheur sans déséquilibrer l’ensemble. C’est accessible mais il y a tout de même une certaine restriction, bref on est sur l’archétype du Nuits St. Georges. Belle finale longue et réglissée digne d’un premier cru.

Bu sur deux jours j’ai eu comme la sensation que ce vin commençait à se refermer. J’ouvrirai prochainement un 1er cru afin de confirmer/infirmer cette impression.

Amicalement,

[jef33]

Nuits-St-Georges Aux St-Juliens 2018
Vu les CR j'ai ouvert aussi Lundi, je l'ai trouvé un peu trop tanique j'ai décidé d'attendre. Le lendemain il était bien plus accueillant et j'ai beaucoup aimé ses fines rondeurs au bon compromis tanin acidité, je ne le laisserai pas vieillir je le crois pas de garde, en l'état c'est gourmand mercredi encore très bien, et pour ce soir j'y crois encore.
Amicalement

[Hugo B.]

Bu sur 2 jours un Bourgogne Côte d’Or 2017.

Un nez pas hyper expressif mais classique sur la groseille, la framboise, des notes minérales type pierre à fusil et des épices type réglisse.
En bouche les tanins sont presque entièrement fondus, l’équilibre est là sur une colonne vertébrale acidulée, il y a du fruit mais c’est mat, un peu en retrait par rapport aux épices. Cela s’est amélioré sur les 2 jours.
Finale réglissée de bonne longueur pour l’appellation.

Une expérience intéressante qui m’a fait me demander si ce 2017 n’était tout simplement pas en train de se refermer car sur ce millésime les profils sont habituellement beaucoup plus gourmands, charmeurs.
J’ai donc contacté le domaine qui m’a indiqué que leurs dernières dégustations vont également dans ce sens, i.e. les 2017 commencent à se refermer et ce générique sera prêt dans 3-4 ans. Les crus vont dormir plus longtemps

Avec les 2018 qui semblent également commencer à se refermer on se demande ce que l’on va boire dans les temps à venir. Heureusement on devrait récupérer les 2019 au printemps.

Amicalement,

[Hugo B.]

Après le 2017 commenté ci-dessus j'ai voulu voir où en était le 2015, i.e. Bourgogne Côte d'Or 2015.

Je ne l'avais pas précisé avant mais pour cette appellation, ainsi que le Ladoix, le domaine utilise des bouchons fabriqués à partir d'extrait de fibre de canne à sucre compressé. Les vins évoluent plus lentement, en théorie, car la porosité est différente de celle du liège, moins d'échanges avec l'extérieur dans ce cas.

Robse rubis foncé, je ne percois pas de traces d'évolution.
Au nez je retrouve les notes de fruits rouges (framboise, groseille) mais aussi du fruit noir (mûre), de réglisse et une pointe végétale (rafle?).
Belle bouche, ample, fruitée (framboise, mûre) avec de la fraîcheur, ca se livre mais ce n'est pas encore tout à fait là. La finale réglissée offre une belle longueur.

Je me retrouve bien dans le commentaire du 2017 avec peut-être un peu plus de profondeur et de matière sur ce 2015, on ressent une maturité plus aboutie. À garder encore 2 ans en cave pour avoir le plein potentiel mais c'était ma dernière bouteille. Très bon rapport qualité/prix.

Amicalement,

[LES SENTIERS3]

Bonjour Hugo,
« Des bouchons fabriqués à partir d’extrait de fibres de canne à sucre compressés », je n’en avais jamais entendu parler. Est-ce que ce système peut éviter les mauvaises surprises liégeuses ?
Bien cordialement.
Christian ROGER

[Hugo B.]

Bonjour Christian,

oui ce type de bouchon permet en Effet d'éviter les mauvaises surprises du bouchon en liège. Le domaine fait pas mal d'essais ces dernières années que ce soit à la vigne (labour à cheval de quelques parcelles), en cave (quelques vins élevés en demis-muids) ou sur les bouteilles (bouchons).
J'apprécie cette démarche qui permet une progression lente par paliers successifs.

Amicalement,

[Hugo B.]

Hier soir j'ai ouvert ma dernière bouteille de Nuits-st-Georges aux Allots 2013

La robe rubis clair montre des traces d'évolution (disque légèrement orangé).
Au nez on retrouve des arômes de fruits rouges (framboise), de fleur (pivoine) et des notes tertiaires (champignon, sous bois).
En bouche le vin s'exprime tout en délicatesse sur un profil horizontal où l'acidité représente la colone vertébrale du vin. Il y a encore du fruit malgré l'évolution notable. L'acidité participe à la gourmandise mais il n'en faudrait pas plus pour basculer du mauvais côté.

Il était temps de boire cette dernière bouteille je pense, elle nous a donné du plaisir.

Amicalement,

[milleret jean luc]

"" Il était temps de boire cette dernière bouteille je pense, elle nous a donné du plaisir "" ....

Hugo , tu vas nous inciter à poursuivre nos achats dans les crus du Beaujolais ...

[Hugo B.]

Mais je l’espère bien

[Hugo B.]

Bonjour à tous,

en attendant, nous l'espèrons, de retrouver cette belle région et particulièrement ce domaine en juin, j'ai ouvert un Nuits-St-Georges les Plantes au Baron 2018.

Je note sur l'étiquette que le vin titre 13 degrés.
Robe rubis assez profonde.
Un nez toujours très classique du cru (en relisant mes notes précédentes je pourrais presque copier-coller celle du 2017) plutôt fruits noirs (dominante mûre) que rouge (on ressent bien la groseille tout de même), pointe ronce/rafle, des notes florales (fleurs mauves), ce côté animal/cuir qui ressort à l'aération et la pierre à fusil.
Belle bouche, ample, tanins soyeux, matière profondément mûre mais avec une belle acidité (fraîcheur) qui équilibre l'ensemble. Niveau aromatique on est là aussi plutôt sur les petits fruits noirs et les épices qui tapissent rapidement le palais. Finale de belle longueur, épicée, fraîche (comme souvent sur 2018) avec des tanins cependant qui assèchent un peu (besoin de quelques années sous verre le temps que tout se fonde).

C'est, je trouve, l'un des terroirs de Nuits qui offre le plus de régularité. Situé sous les St-Georges il est au niveau des "petits" premiers-crus de la commune. J'en achète d'ailleurs tous les ans...

Amicalement,

[alex73]

Hugo,
Tu es devenu un grand spécialiste de ce domaine et tes CR font envie... Je n'en ai encore jamais rencontré ni bu. Il va falloir que j'essaye!

Amitiés

[Hugo B.]

Bonjour Alex,

merci pour ton message !
Le domaine a fait beaucoup de progrès ces dernières années à la vigne et en cave. Il y a un style affirmé de faire des vins de garde avec de belles concentrations mais ceux-ci sont tout de même accessibles dans leur jeunesse.
Ils possèdent une belle mosaique de terroirs couvrant l'appellation, j'ai mes préférences même si je trouve qu'ils sont tous très bien fait.
Les tarifs n'ont pas bougé depuis longtemps... et l'appellation Nuits-st-Georges est toujours restée raisonnable en matière de prix (si l'on retire Faiveley, Liger-Belair... dont les St-Georges, entre autre, ont dépassé les 100 euro depuis longtemps).
Heureusement il reste de nombreux vignerons accessibles en termes de prix qui font de très grands vins, Chevillon, Gouges...

Amitié,

[Thierry Debaisieux]

Merci, Hugo, pour cette note.
En Nuits 2018, comme tu le sais, je n'ai bu que Aux Saint Juliens et Les Saint-Georges qui me laissent un bon souvenir.

Bonne journée,

[ptitphilou]

Chicotot est une belle adresse, cela fait bien longtemps que je n'en ai croisé.
Hugo (comme un certain Matlebat), tu me donnes envie d'y regoûter.

J'avoue que Gouges et très grand vin n'est pas encore dans mon esprit, mais j'en ai un peu en cave et j'attends que les 2003, 2005 et 2009 (je dois en avoir un représentant de chaque millésime dont un NSG les SG 2009 de mémoire) dans ma cave ouvrent un œil pour vraiment prendre du plaisir. Un NSG Les Porrets SG 2003 ne m'avait pas spécialement enthousiasmé il y a quelques années. Pas possible que j'aie autant de malchance ou alors... peut-être aussi une question de millésime ?
Les NSG - en particulier Les Saint Georges - de Chevillon ont bien augmenté, quand on en trouve en dehors du domaine (je n'avais réussi qu'à acquérir certains 2007 et 2008 au domaine, pas de 2009 et 2010 en vue courant 2012-2013, pas possible d'être allocataire, tant pis), tout comme les autres crus. Mais, sur la Côte de Nuits, cela reste un domaine dont j'ai pas mal de bouteilles en cave, car j'aime les Cailles, Vaucrains et SG évidemment (le 2001 reste l'un de mes plus jolis souvenirs de dégustation). Dans ma cave, Chevillon représente l'équivalent de Voillot en Côte de Beaune dans la cave.