L'entrée de ce soir était un tartare de thon aux agrumes et à l'huile d'olives.
Je sers habituellement un Loire face à ce plat, du Sancerre au Muscadet en passant par l'Anjou.
J'avais prévu un bel Anjou Noir 2019 du Domaine Belargus.
Je l'ai goûté face au plat et ça fonctionnait.
Mais je venais de goûter le Cœur de l'Histoire Premier Cru Extra Brut du Domaine Baillette et j'ai pensé que l'accord pouvait être meilleur.
Et ce fut le cas.
Et vous, que buvez-vous avec ce plat ?
Bonne soirée,