Je goûte ce midi pour le boire à partir de ce soir un
Patrimonio Vermentinu 2020 Cantina di Torra de Nicolas Mariotti-Bindi.La robe a quelques reflets abricot.
Le nez offre des arômes de pêche blanche et de citron avec des notes florales sur un fond salin. Il fait évoquer une discrète présence de gaz.
Une légère agitation la confirme mais je la respecte, elle doit être voulue par le vigneron dans sa conception de l'équilibre de cette cuvée.
La bouche est concentrée et ample. L'acidité et la pointe de gaz apportent une très grande fraîcheur dès l'attaque. Le gaz ne déséquilibre pas l'ensemble. Une minéralité saline se manifeste en milieu de bouche et s'impose dans la longue finale fruitée.
C'est très bon