J'ai bu ce soir un
Muscadet Clisson 2017 du Domaine de la Pépière face à des langoustines.
Je ne relis pas mes notes précédentes sur cette cuvée avant d'écrire mon commentaire.
Nous avions commencé par une cuvée de base de
Luneau-Papin, le Verger 2019 qui était accompagnée par une terrine aux Saint-Jacques.
Après ce bel accord, il fallait monter en gamme et j'ai choisi de changer de Domaine.
Clisson s'accorde bien avec les langoustines froides et la mayonnaise.
Le nez n'est pas plus expressif que celui du Verger, il est élégant et fait d'arômes d'agrumes et de fruits blancs avec des touches florales sur un fond minéral.
La bouche, par contre, me semble nettement plus concentrée et plus ample. Sa belle matière et sa jolie acidité aux saveurs d'agrumes et de fruits blancs répondent parfaitement au mélange langoustine/mayonnaise. Cette bouche séduit par sa fraîcheur et par sa tension. La finale offre de belles nuances salines.
Un "bon Muscadet", c'est bon
Le reste de la bouteille sera peut-ĂŞtre encore meilleur demain.