Domaine en conversion biodynamique qui fait beaucoup parler de lui en ce moment. J'ai pu me faire une première idée :
Rosé Grand Cru (base chardonnay) :
Floral, notes de petits fruits rouges. très élégant avec une fine bulle.
15,5/20
Réserve Grand Cru (assemblage dominante chardonnay) :
champagne rond, fruité et étégant, dominé par la pomme. Finale tendue.
Crayères 2008 :
Très tendu, salin et énergique. Un exemple de minéralité et de droiture. A attendre un peu.
16/20
Sapience 2006 (raisins bios achetés chez Léclapart, Laval, Lahaye, coproduit par Benoit MARGUET et Hervé JESTIN) :
Vineux, marqué par les fruits noirs, notes oxydatives apportant beaucoup de complexité, bulle fine. Vin puissant, large.
17,5/20