Francis,
Nous sommes dans la situation de ceux qui entrent dans un restaurant dont ils n'ont jamais entendu parler.
Aucune information sur le style ni la qualité de la cuisine.
Il est difficile de réaliser de bons accords face à cette somme d'inconnus.
Par contre, quand ma femme prépare un repas (nous sommes mariés depuis 1975, soit une durée de deux fois ton âge
), je sais ce que je vais goûter et je peux prendre dans la cave ce qui convient.
Dans les restaurants que nous connaissons bien, c'est un peu la même chose. A la lecture du nom des plats proposés, j'imagine ce que je vais avoir dans l'assiette et je peux faire mon choix sur la carte des vins.
Nous serions heureux de lire des commentaires de dégustation d'un professionnel.
merci d'y penser.
Bon après-midi