Allez en avant guingamps. C’est le vin que nous dégusterons ce soir et que je viens d’ouvrir. C’était prévu donc pas de lézard
Très beau bouchon imbibé au maximum sur 3 mm.
La robe est d’un bel or qui correspond parfaitement à nos alliances.
Le nez est délicat au premier abord avec des notes d’agrumes, plutôt peau d’agrumes avec une légère pointe confite/ botrytisée apportant de la gourmandise. L’agitation fait apparaître des arômes de pomme (plutôt golden) et une pointe caramel.
En bouche l’attaque est plutôt droite, fraîche, puis le vin explose dans le fond de la bouche se déployant en queue de paon. La matière est soutenue par un très beau gras mais pas du tout marquée par des sucres résiduels comme on pouvait le croire au nez. Des arômes de citron vert dominent en bouche et soulignent l’acidité, pas du tout imposante, qui apporte un bel équilibre à l’ensemble. La finale est impressionnante avec une grosse tension qui tire de manière horizontale le devant la langue, une salinité qui fait saliver et une très grande longueur. En toute fin de bouche on retrouve les arômes de pomme et caramel.
Une très belle bouteille, à point, à qui il manque un peu de complexité pour faire un grand vin mais on saura s’en contenter
A vos claviers !