Ma compagne vient d'accepter un nouveau travail et pour l'occasion j'organise un repas pour la féliciter.
A là suite d'un apéritif avec un champagne d'Eric Taillet, nous enchainons sur un plat "classique" à savoir, côte de boeuf et girolles.
Pour se faire je décide d'ouvrir un Volnay Vieilles Vignes 2017 de Joseph Voillot
La couleur est superbe, un rubis transparent. Je suis amoureux de ce type de vinification.
Au nez et en bouche ça sent le pinot que j'aime. Un jus de fruits rouges alcoolisé de type Volnay. La matière n'est pas importante, ce n'est pas ce que je lui demande. C'est fin et aérien avec presque pas de tannin. J'adore!
Seul petit reproche, une longueur en bouche un peu trop courte selon moi.
Ca reste une valeur sure qui fait plaisir Ă ouvrir occasionnellement.
Le profil de vin que j'achèterai par palette si ça coutait 10€.
Même si Etienne vend ses vins à des tarifs raisonnable pour la région, malheureusement la Bourgogne ne propose plus ces prix là pour des villages depuis longtemps!