Hello
ce WE, j'allais de Toulouse à Bordeaux et j'ai décidé de faire une halte à Haut Bergeron le samedi... nous avons été accueilli ma petite famille et moi pendant 2 heures par Mr Lamothe père qui a pris le temps de nous parler de son métier et de son amour des vins de Sauternes ... une vrai rencontre très agréable (surtout qu'il ne nous attendait pas, mon appel pour prévenir de mon passage ne lui avait pas été relayé). Ca m'a fait aussi plaisir de rencontrer celui qui est une institution dans le Sauternais, de voir sa sympathie, son ouverture, son accueil... et plus personnel : de voir dans les barriques en élevage, les 2007 de Haut Bergeron, dont fait partie les quelques vins que j'ai sélectionné pour la naissance de mon fils et dont je recevrais les bouteilles l'année prochaine.
Pour terminer ses explications sur son travail, il nous a offert une belle dégustation des produits de ses domaines:
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Sauternes Haut Bergeron 2005 & 2006-
Barsac Farluret 2006- leur
Grave sec blanc 2007 &
rouge 2006 (le nom m'échappe à cet instant, il n'utilise plus le nom Haut Bergeron)
- une surprise.
Je connaissais leur très bon Haut Bergeron 2005, le 2006, tout en étant très agréable, n'a pas la complexité du 2005. A pris quasi équivalent, je choisis le 2005, sans hésiter. Prix de mémoire 25€ pour le 2005 et 22€ pour le 2006.
Farluret : voila un point intéressant, car j'ai découvert la différence Barsac/Sauternes l'année dernière et je dois avouer que le côté nerveux des Barsac me plait beaucoup... j'ai retrouvé cette vibrance dans Farluret... j'ai voulu en acheter... mais impossible à Mr Lamothe de me trouver autre chose qu'une demi-bouteille que je lui ai pris (il ne s'occupe plus des productions/stocks, ses fistons ont pris la main là dessus et les bouteilles on dû changer un peu de place dans l'entrepôt
). 19€ le col 2006.
Grave rouge : vin quotidien, sans grand chose de particulier à dire si ce n'est qu'il est un peu cher en regard de ce qu'il procure comme plaisir.
Grave Sec blanc : constitué d'un assemblage des cépages du sauternais, ce vin m'a séduit. Nez très enjoleurs, bcp de parfums fleuris et fruités... La bouche procure le plaisir que promet le nez: un peu de complexité, de la fraîcheur des fruits qui sont même en arrière bouche proche des consonnances exotiques (passion, etc.). La bouche a un certain côté gras qui le rend très facile pour ceux qui (comme moi) n'aiment pas trop les blancs "sec". Vraiment la découverte du jour pour moi avec Farluret (qui lui, confirmait l'image que je m'en faisais). 7€ le col.
J'ai abordé le terme des vieux sauternes puisqu'ils possèdent quelques millésimes jusqu'à 1982 à la vente et Mr Lamothe m'a demandé si je les appréciais... mon expérience ne remontant pas au dela d'un vin de 1988 dégusté ces derniers mois, il n'a pas hésité à plonger dans le frigo de sa cuisine pour me sortir sa consommation en cours: Haut Bergeron 1984 ouvert il y a 10 jours... un petit côté ranciot pas désagréable, une couleur magnifique... il avait les yeux qui brillaient en me parlant des vieux sauternes, qu'il apprécie particulièrement, bien que ce millésime en particulier soit "moyen" selon lui (équivalent au 2006 dans les millésimes récents). J'ai prix un 1997 dans les "anciens" (40€).
Et au final, sans avoir pu déguster mais en écoutant Mr lamothe, j'ai voulu en prendre une bouteille: leur cuvée 105. Issues de vendanges grain à grain en plusieurs passes d'une parcelle juste à côté d'Yquem, les pieds porteurs sont des vignes plantées en 1896 (cuvée 105 = 105 ans... ils ont initié la série en 1996 avec la cuvée 100). Ils ne font cette cuvée que lorsque les raisins le méritent et poussent les raisins jusqu'à une surmaturation, bien plus avancée que celle habituellement nécessaire pour les Sauternes... ca me rappelle un peu, dans la manière de faire, les Sélections de Grains Nobles Alsaciens. A l'écouter, ce qui est dans le flacon est extraordinaire ("l'exagération même des saveurs des meilleurs sauternes", je le cite... "à boire entre connaisseurs, 2h après la fin d'un repas entre amis, à la place du cognac, sans rien pour l'accompagner"). Bouteille assez chère, 76€ (vendue le prix qu'elle leur coûte à peu de chose près (42 lignes de vignes... 42 vendangeurs: une ligne chacun, à sélectionner les grains un par un), mais bon, on ne vit qu'une fois
... cette cuvée 105 part dormir dans ma cave avec les Haut Bergeron 2005. La cuvée 105 qu'il m'a trouvé n'était pas étiquetée, il l'a étiquetée de ses mains (colle, pinceaux, etc.), admiré par ma fille de 4 ans... un peu l'image de l'artisan au top de l'état de l'art de son métier qui montre son métier aux générations à venir.
Une halte très agréable, sans nul doute. Un accueil que certain devraient prendre en exemple (je cite pas un domaine en particulier, situé proche d'Aix en Provence) et un côté humble (pas de fioriture, de grands mots grandiloquents) qui m'ont énormément touchés. Ses fils ont désormais bien repris le domaine en main et la relève est assurée... pour moi, c'est mon domaine coup de coeur du secteur (même si ils n'en ont pas besoin, ils sont largement reconnus par ailleurs)
Matthieu