J'ai retrouvé, oublié sur un rayon de ma cave un Auxey-Duresses rouge 1988 ; avec un bon ami de passage hier soir (dont le prénom commence par V et finit par T
) nous lui avons fait un sort, pas très optimistes quant à la valeur du vin ; quelle erreur...
Evidemment nous n'étions qu'en face d'une appellation peu huppée mais le vin se présentait sous son meilleur jour.
La robe était grenat léger mais finalement assez peu évoluée malgrè ses 20 ans,
Le nez s'est avéré complexe évidemment mature mais très loin d'être fané ; il y avait même encore du fruit, des notes florales, des parfums de griottes, des épices, du poivre noble. C'était bien.
La bouche à l'identique était parfumée avec des arômes de fraise, de griotte, un peu d'amertume en finale et une belle longueur ; c'était très Pinot.
En définitive nous avons dégusté une bonne bouteille.