La robe est jaune paille et laisse de toute petites larmes rondes qui peinent à retomber du bord du cercle.
le nez est superbe de richesse, intense, compact, miellé, mêlant des arômes de fruits à maturité, des arômes floraux lourds (lys?) et de l'anis à profusion.
la bouche est très serrée, vraiment serrée, avec une minéralité débordant tant du nez qu'en bouche à travers des notes de pierre chaude. beaucoup de fruits blanc, de la tisane (tilleul) de l'anis, du miel limite cire. L'acidité à l'ouverture est totalement dominée par la matière en bouche. Avec l'oxygénation, l'acidité se fait plus constante, porteuse, sans jamais réussir à prendre le dessus mais parvenant par contre à tendre cette boule compacte pour en faire un vin d'une longueur parfaite et d'une fraicheur remarquable.
Ces arômes floraux, ces arômes fruitées portés par la minéralité dominante et par une acidité parfaitement dosée font de cette bouteille un vin référence.
La fin de bouche fait saliver et dureeeeeeeeeeeeeeeee
Aucune note d'oxydation, aucune sucrosité, pas de sensation vanillée... Tout ce qu'on a pu dire sur ce domaine en biodyn ne trouve pas d'écho dans cette bouteille.
Grand vin