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[vinosophe]

Ce domaine fût créé par le tsar Nicolas II en 1894...et y fût construit ce qu'on a longtemps considéré comme "la plus belle cave du monde"!...De longues galleries y furent taillées dans la montagne, et cette gigantesque "cave" présente aujourd'hui 3 niveaux, 7 tunnels paralléles d'une longueur de 150 m sur chaque niveau!!!...

Ce grand domaine aujourd'hui UKRAINIEN propose une gamme de 28 types de vins différents, une grande majorité d'entre eux étant liquoreux ou "mutés"...

J'ai fait déguster (et découvrir) hier soir le vin préféré d' Olivier Poussier, pour accompagner (superbement d'ailleurs) une forêt noire...en fin de repas!

MASSANDRA KAGOR 1999: ce vin de dessert est composé à 100% de saperavi, un cépage à très faible rendement d'origine géorgienne... c'est un vin rouge muté élevé en fûts pendant 3 ans avant d'être mis en bouteilles...

" la robe est très sombre, d'une jeunesse éclatante; le nez est superbement fruité, mêlant des notes de cerise, de kirsch, de noix, et de chocolat; la bouche est savoureuse et parfaitement harmonieuse, élégante, pas du tout dominée par l'alcool, avec un côté crémeux et une pointe d'amertume qui est la bienvenue, équilibrant l'ensemble de façon remarquable; belle longueur...noté 17!"