Nous, mes enfants surtout, consommons egalement pas mal de concombres.
Je trouve que la simplicité permet de lui associer un vin blanc charnu comme un chardonnay.
Par simplicité, je veux dire :
- mettre un lit de crême fraiche semi-épaisse de bonne qualité dans un saladier
- le recouvrir de concombre juste sorti du réfrigérateur tranché et prélablement épluché
- mettre des fines herbes (moi je trouve que la ciboulette fraîchement coupée s'accorde à merveille avec le concombre)
- saler et poivrer modérément
- mélanger et rectifier l'assaisonnement (sel et poivre)
Donc j'accorderai cela avec un chardonnay genre Chablis, Bourgogne Blanc ou St Aubin.
Ou alors je remplace la crême fraîche par du fromage blanc ou une faisselle et j'associe avec un Sauvignon, genre Quincy, Sancerre ou Pouilly Fumé.