par Didier » Dim 9 Août 2009 18:12
Bilan des deux compte-rendus...
Domaine du JONC-BLANC - "Acacia" - 2006
En premier lieu, celui de Stéphane:
Domaine du Jonc Blanc - Acacia - 2006 Comme convenu, dégustation sur deux heures. Début de la dégustation pour moi, à l'ouverture de la bouteille, à 18h. Histoire, d'être juste ce qu'il faut en appétence !
A l'ouverture, la robe est cuivrée, presque celle d'un liquoreux. Au nez, c'est vraiment différent de ce que j'avais goûté à la propriété alors que le vin était encore ne barrique. A présent, on est sur un style oxydatif, avec des notes de vieille pomme, de cidre. En bouche, on décèle un peu de gaz, puis le nez se confirme, avec des notes de poire et de pomme, dans un style rustique. Nous sommes loin des arômes carrément exotiques ressentis à la propriété. Premier verre des deux, un peu décevant donc, compte tenu du fait, que je ne suis pas un accroc du style oxydatif.
Deuxième dégustation vers 19h. Même topo lors de la mise dans le verre. Je décide donc de laisser le vin prendre l’air tranquillement. J’ai commencé à grignoter un peu, pour ne pas être fatigué trop vite ! Au programme, salade avec roulés de saumon à la crème légère, puis quiche lorraine. Mais revenons, au vin. Si au bout deux heures, on distingue une différence notable au nez. Au se situe sur des notes d’agrumes rôtis, tout en conservant un côté oxydatif. La bouche, gagne en arôme de fruits blancs à l’eau de vie au niveau aromatique, sans pour autant que le vin se veuille chaleureux. C'est relativement gras, avec une certaine richesse. On distingue de jolis amers en finale. Autrement dit, nous sommes face à un extra-terrestre. Difficile de me positionner face à cette OVNI, je décide donc, de ne pas le noter, tellement, sur ce type de vin, les gouts et les couleurs ne se ressemblent pas.
Stéphane.
Puis celui de Didier:
Bouchon de belle qualité, très dense, marqué seulement sur un millimètre,
La robe est jaune doré, surprenante pour un vin aussi jeune, brillante,
Le nez est légèrement oxydatif, très complexe, avec des arômes marqués par le citron et les agrumes, les fruits exotiques, les fruits blancs (poire), des fleurs d'acacia (tiens, tiens ,,, ) ; c'est très ample et à l'évolution on note des parfums beurrés,
La bouche est dense et concentrée à l'attaque, de belle ampleur mais finit court en début de dégustation, Avec le temps, la longueur apparaît et donne plus d'équilibre gustatif, On ressent toujours cette pointe oxydative (noix) qui personnellement ne me dérange pas. Les parfums sont toujours exotiques, citronnés et sur les fruits jaunes tels le brugnon, la pêche jaune. Des notes réglissées sont également perceptibles.
Ce vin vendu pour un sec présente des arômes de demi-sec mais sans aucune sensation de mollesse..
Il s'agit (selon mon humble avis) d'un vin très tranché, de grand caractère et affirmant un belle personnalité ; tout ceci sort des sentiers battus ; personnellement j'ai bien aimé.
A Julien de se raccrocher s'il le veut à nos deux avis, qui sont je trouve pas si éloignés que cela ...
Merci à Stéphane.
Didier
"Si tu veux connaître quelqu'un n'écoute pas ce qu'il te dit mais regarde ce qu'il fait" Dalai Lama