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[Didier]

Quel consommateur êtes-vous?
Quel genre de vin appréciez-vous? Classique / Moderne
Préférez-vous le fruit ou les arômes évolués?
Achetez vous les valeurs sûres (et souvent chères) ou bien êtes-vous un "dénicheur" de nouveaux talents?
La parole vous est donnée!

[Frédéric B.]

Résolument classique, même si certains vins Australiens en sont peut-être un contre-exemple...
De moins en moins sur les valeurs "sûres" (qui n'ont parfois de sûr que la réputation), à quelques exceptions près (Rayas, Charvin).
Et je n'ai pas encore connu d'extase sur de très vieux vins (à part en Champagne)...
Mais il y a encore tellement de cépages et de régions à découvrir!

[Gabas]

Je suis actuellement plus dans une période où je recherche du fruit et des épices sans trop de notes "boisées" même s'i m'arrive de temps en temps de boire des vieux millésimes.
Je consomme le plus souvent le vin en apéritif d'où cette préférence vers le fruit et les épices.
J'achète en général des valeurs sûres dont tout le monde parle (forums de discussions, guides, conseils des amis) car je n'ai pas trop le temps de "dénicher" et trop impatient de voir ce que ça donne dans le verre, d'ailleurs, c'est souvent le défaut que l'on me reproche...mais bon j'ai encore du temps pour acquérir cette sagesse....d'attendre....

[Didier]

J'aime les vieux Bordeaux classiques (dans de belles années évidemment), à maturité et avec leurs arômes complexes, doux et puissants à la fois ; J'apprécie de plus en plus les vins de Cabernet-Franc et les grands Pinots et j'aime les grands vins de Grenache dont le style chaleureux et subtil peut parfois s'apparenter à de nobles pinots noirs vieux mais qui sont tellement à part lorsqu'il s'agit de Maury.
J'adore aller à la découverte et satisfaire ma bourse en essayant de trouver de beaux vins dans de formidables rapports Q/P.
Enfin je suis sensible aux vinx produits par ces quelques producteurs que j'ai choisis et que je visite et dont la personnalité est si attachante.

[franck.v]

Ben moi, j'aime les vins hyper techniques, modernes et ultra-fruités, boisés (mais seulement à outrance) et très chers.
J'adore les grandes étiquettes surtout quand il y a du rouge dans la bouteille (puis, de toutes façons, si c'est une grande étiquette, c'est que c'est bon).
Je profite des notes des autres (forums notamment) pour acheter avant que ce soit connu, comme ça, je vends sur ebay (très cher) et le reste me revient gratos (je suis loin d'être bête !!).
Je ne fais jamais de commentaires sur les vins que j'aime (de toutes façons je bois que ce qui est connu), comme ça personne le sait (de toutes manières, tout le monde s'en fout...).
Je préfère boire seul, comme ça je ne partage pas et j'en ai plus pour moi.
Par contre, j'aime bien faire comprendre aux abrutis qui m'entourent que je connais le monde du vin et ses valeurs de convivialité, de partage, de générosité....mais uniquement avec les vins des autres.
Voilà, j'ai enfin dit la vérité.

Franck.

[Didier]

Franck,

Content de te lire sur BDE, forum qui doit donc te convenir parfaitement.

[Winemega-Alain]

Enfin démasqué, Franck !!!
Pour ce qui concerne la question de Didier, j'avoue avoir un faible pour les valeurs sûres.. et d'un âge plutôt mûr!

Je garde l'esprit ouvert vers la nouveauté et les découvertes, mais sauf exceptions, beaucoup de génies émergeants peinent parfois sur la constance ou la durée. J'ai accumulé quelques casiers de fioles dont le géniteur était alors présenté par des cavistes - ou certains "forumistes", comme le nouveau Mozart de l'appellation.
Souvent, je n'ai pas renouvelé l'achat..

[Didier]

Enfin démasqué, Franck !!!
Pour ce qui concerne la question de Didier, j'avoue avoir un faible pour les valeurs sûres.. et d'un âge plutôt mûr!

Je garde l'esprit ouvert vers la nouveauté et les découvertes, mais sauf exceptions, beaucoup de génies émergeants peinent parfois sur la constance ou la durée. J'ai accumulé quelques casiers de fioles dont le géniteur était alors présenté par des cavistes - ou certains "forumistes", comme le nouveau Mozart de l'appellation.
Souvent, je n'ai pas renouvelé l'achat..

Alain,

Ta remarque est effectivement pertinente.
Chez ces talents émergents, le problème est que d'un millésime à l'autre la constance qualitative n'est pas toujours au rendez-vous et on peut effectivement alors faire quelques achats qui s'avèrent décevants.

[Christian Rausis]

Je n'aime pas :
les jus de planche
les assécheurs de gencives
ceux qui se prennent pour de la confiture
qui font mâl au crâne
qui vous perforent les papilles
qui ne sentent que la banane
qui vous saturent après un verre
qui se prennent pour de l'huile
dont le fruit est homéopathique
qui sentent la civette
qui n'exhalent que des promesses
qui sont plus amers que le café
qui sont madérés

bon j'arrête, ça ferait trop long, mais vous en tiendrez compte pour la suite

J'aime:
les vins qui exhalent du fruit ou/et des fleurs comme la petite arvine qui peut sentir la rhubarbe, les agrumes, la glycine....
en plus s'il y a un soupçon de pierre, de la fraîcheur, de la finesse, de la délicatesse, de la longueur....
j'aime les vins puissants à la texture veloutée qui perdurent dans le gosier sans l'écraser
j'aime les vins faits par les femmes, à part ceux cités ci-dessus en mauve
j'aime sentir les effluves du cacao mariées avec d'autres senteurs
j'aime les vins qui sentent les cèpes (pas les moisis)
j'aime les vins ciselés
j'aime les vins complexes
j'aime les vins multidimensionnels comme les chocolats suisses qui ont plusieurs strates
j'aime les vins que mon épouse aime (faudra qu'elle mettre ça sur papier, vu qu'elle ne sait pas utiliser un ordinateur)
j'aime les senteurs de nougat
j'aime les vins juteux et croquants
j'aime les vins dont la dernière goutte est la meilleure
j'aime les vins aux tannins fondus, soyeux
j'aime les vins qui sont un peu épicés
bon j'en ai marre, quelques exemples: pour le blanc: petite arvine Gérald Besse ou Pur Sang de Didier Dagueneau. Pour le rouge : Léoville Barton, syrah de Simon Maye

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Ben moi, j'aime les vins hyper techniques, modernes et ultra-fruités, boisés (mais seulement à outrance) et très chers.
J'adore les grandes étiquettes surtout quand il y a du rouge dans la bouteille (puis, de toutes façons, si c'est une grande étiquette, c'est que c'est bon).
Je profite des notes des autres (forums notamment) pour acheter avant que ce soit connu, comme ça, je vends sur ebay (très cher) et le reste me revient gratos (je suis loin d'être bête !!).
Je ne fais jamais de commentaires sur les vins que j'aime (de toutes façons je bois que ce qui est connu), comme ça personne le sait (de toutes manières, tout le monde s'en fout...).
Je préfère boire seul, comme ça je ne partage pas et j'en ai plus pour moi.
Par contre, j'aime bien faire comprendre aux abrutis qui m'entourent que je connais le monde du vin et ses valeurs de convivialité, de partage, de générosité....mais uniquement avec les vins des autres.
Voilà, j'ai enfin dit la vérité.

Franck.

Tu m'as bien fait rire

jpierre

[Winemega-Alain]

Christian Rausis écrit:
"..j'aime les vins qui sentent les cèpes (pas les moisis).."


Et les truffes??

[Sébastien M]

Quant à moi, je suis plutôt valeur sure pour les appelations prestigieuses, sur des petites appelations j'essaie de chercher, de gouter, et d'acheter des vins découvertes mais on ne peut pas non plus tout acheter. J'aime les vins sur le fruit, mais je commence à apprécier les vins évolués. L'élevage ne me dérange pas si il n'est pas omni-présent et bien intégré.

[Christian Rausis]

Et les truffes??

J'adore la marsanne. Je viens de réserver 12bt d'ermitage et de cornalin (j'aime bien sentir les cerises aussi !) à la Cave la Romaine !

[franck.v]

Ouf, j'ai du bol que Webmaster'Stéphane n'ait pas vu mon post....j'aurais frisé le blâme !
Pour être plus sérieux, quoiqu'il y avait des bribes de vérité dans ce que j'ai dit plus haut , j'ai trois types de vin qui m'inspirent :
1- le vin qui m'a fait rêvé (y'en a qu'un : Lafite 88).
2- le vin qui va me faire rêver (j'espère en avoir quelques uns en cave ).
3- le vin qui me plaît depuis que cette passion m'est tombée dessus (c'est très évolutif car je ne suis "braqué" sur aucun préjugé, donc, le temps et l'expérience ainsi que les rencontres forgent mon goût).
Aujourd'hui, je ne renierai jamais mon attachement viscéral aux Bordeaux (plus particulièrement aux grands Graves) mais j'avoue les apprécier lorsqu'ils ont quelques rides, alors je patiente (heureusement JP est là pour, parfois, me faire entrevoir ce que deviennent les "boutonneux" que j'ai en cave).
J'ai découvert les grands rhônes et qu'ils soient du sud ou du nord, ils me procurent de grandes émotions....mais là aussi, le temps est juge de paix. Je trouve d'ailleurs que si la "mode" est à la syrah, on est parfois très dur avec les grands CDP (peut-être n'ont-ils pas la même finalité ?).
J'aime le cabernet franc en Loire lorsque celui-ci est d'une maturité parfaite car ses vins tutoient, je pense, les plus grands vins (il en va de même pour le chenin).
Par dessus tout, j'aime le vin dans lequel je retrouve l'image du vigneron (lorsque j'ai rencontré celui-ci) ou celui qui porte la signature d'un TERROIR quel qu'il soit.
Franck.

[Didier]

Dis-donc Franck, y'aurait-pas un peu un copier/coller de mon message dans le tien?...

[franck.v]

Je reconnais qu'après re-lecture, tu as raison.
Qui plus est, tu as le bénéfice de l'âge; alors je m'incline .
Il est fort probable que nous ayons quelques points communs... .
Franck.

[Christian Rausis]

Ouf, j'ai du bol que Webmaster'Stéphane n'ait pas vu mon post....j'aurais frisé le blâme

Aucun humour ce Stéphane !

[Jean-Pierre NIEUDAN]

le vin qui m'inspire c'est d'abord :

- un vin d'un certain âge , sur la maturité , les tanins sont fondus , on est sur l'élégance , l'harmonie ,
- plutôt Bordeaux même si j'ai eu l'occasion de boire de grands Rhônes à maturité ,
- un vin qui me fait rêver : pendant un moment je suis transporté ailleurs ... une forêt , un sous-bois , des souvenirs d'enfance ...
- un vin qui a une histoire : le fait d'avoir visité le domaine et discuté avec le géniteur de sa philosophie , de sa vision etc .. donne un plus certain à ce verre ,
- un vin partagé ,
- en suite c'est un moment : suivant son état de forme on peut ressentir le même vin différemment .

Et il doit y avoir plein d'autres choses qui ne m'ont pas encore traversé l'esprit mais ca viendra sans doute ( n'est-ce pas Aloïs ? )

jpierre

[colbert]

Moi je me forge mon palais , donc rien en ce moment n'est définitif. Il me reste tant de vin à découvrir.

Cependant je peux dire :
- Mon premier choc : c'était un haute cote de beaune dont j'ai pas retenu ni le nom , ni le millésime (mais pourquoi???).
- J'aime les vieux liquoreux.
- J'aime plutot les vins léger , fruité , délicats.
- Je n'aime pas la syrah mais toutefois j'aime bien le mourvèdre.
- J'avoue ne pas avoir d'affinité avec les vins du sud (cote du rhone , provence , etc).
- J'aime bien les vins élévés sous voile.
- J'adore découvrir des nouveau vins et bouger mes certitudes...

Clément...

[franck.v]

Non Clément,

Ton premier choc fut ton Capitaine.
Tu aimes les vielles choses...j'ai pu m'en rendre compte avec ta prime chef de sub .
Ne fais pas dans la délicatesse...tu es tout son contraire (quand tu te laisses aller).
Que tu n'aies point d'affinités sudistes, soit, c'est pour cela qu'un jour tu finiras seul à Calais.
Le voile !! tu l'apprécies surtout lorsqu'il est soulevé !!
Découvrir et bouger, je suis sûr que tu t'entraînes à Baie-Mahault tous les samedis soirs.

Franck.