Je suis plus jeune que toi,Thierry,et j'ai beaucoup moins d'expérience,c'est un fait
Mais je te rejoins aussi sur l'alcool...depuis quelques années,mes préférences vont vers des vins moins alcooleux,plus acide et plus frais...Les vins plus septentrionaux m'attirent davantage...Je prends même plaisir avec des Beaujolais 2007 et 2008!
C'est,je crois,le chemin de la plupart des amateurs...des vins plus faciles à boire,plus digestes...ce qui est la fonction primordiale d'un vin finalement...Il est fait pour être bu,et le plus souvent avec du plaisir.
J'aime bien les Châteauneuf jeunes lorsqu'ils sont sur leur fruit...mais j'en bois moins que lorsqu'ils ont pris un peu d'âge,car ils ont alors digéré leur alcool,et leur structure les rend plus facile à boire...Lorsque j'étais plus jeune dégustateur,je n'aurai pas écrit celÃ
Amitiés,
Laurent