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[Stéphane VILLETTE]

Une bouteille dégustée hier soir à l'aveugle. Difficile de se tromper sur la provenance de ce vin !

Domaine Heresztyn - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes - 2005
La robe est de couleur rubis assez soutenue. Le nez est floral avec une note minérale de pierre à fusil. La bouche possède une matière riche avec des tanins encore jeunes et une acidité qui vient s’appuyer sur la minéralité pour tendre le vin. Un bon vin qui gagnera encore en se fondant. Noté 15,5

[Stéphane VILLETTE]

Ce midi j'ai ouvert une bouteille de ce vin avec le rôti de Boeuf dominical, servi chez les beau parents. Je leur ai servi à l'aveugle, après un carafage d'une heure.

Domaine Heresztyn - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes - 2001 A l'ouverture le vin était fermé, j'ai donc décidé de carafer cette bouteille et j'ai bien fait. Après une heure, le nez est ouvert et offre de belle notes de pierre à fusil, de cerise griotte, de fruits rouges écrasés, le tout avec de petites pointes d'évolution. En bouche, les tanins ont commencé à se fondre, laissant apparaître une matière pure, avec une belle acidité, qui porte la palette de fruits rouges croquants, avec de petites pointes de poivrées. C'est gourmand, ça évolue doucement, mais sûrement. Cela me donne envie la prochaine fois de le goûter avec un gibier pour voir. Il paraît qu'il y a quelques belles pièces qui m'attendent chez beau papa.
Noté 16,5/20

Stéphane.

[Stéphane VILLETTE]

Domaine Heresztyn - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes - 2001 : Bouteille ouverte hier soir pour un repas entre amis ! Pas de prise de note, c'est philou qui s'en ai chargé, mais une belle minéralité, avec ces notes de mine crayon présentent au nez, dès l'ouverture de la bouteille. Un fruité croquant de cerise et de petits fruits rouges. Une structure tannique longiligne, avec une mâche intéressante et une belle longueur. Là aussi, la bouteille s'est vidé à grande vitesse. Même mon beau père adepte de Bordeaux, m'a demander combien je l'avais payé et si je pouvais m'en procurer. Nous avons discuté de la note sur cette bouteille avec Philou, moi je partais sur un 16.25.

Stéphane.

[PHIL24]

Un bourgogne qui pourrait faire des adeptes dans les amateurs de vin
concentré et très fruité pas si courant en bourgogne tout du
moins sur ceux que j'ai eu l'occasion de gouter ...
la robe est soutenue et ne présente pas de signe d'évolution .le nez est sans aucune hésitation sur le pinot noir bien mûr cerise fraise mine de crayon.
l'entrée en bouche est gourmande est très fruitée généreuse croquante,
l'acidité présente étire une belle mâche minérale mais sans excès et donne une belle longueur .je n'ai pas ressenti l'amertume assez caractéristique des pinot noir en finale et j'ai bien aimé
noté 16/20

[Sébastien M]

Un vin bu lors de la réuninon du 18/09/2009!

Gevrey-Chambertin 2001 : Robe brune marquant une légère évolution, Nez sur les épices. Attaque puissante, tanins fins, finale acide d'une longueur moyenne. Un vin moyen.

[Winemega-Alain]

A lire les commentaires de Stéphane et Philippe avant le tien, je penche sérieusement pour la thèse d'une bouteille à problème lors de notre soirée. Du moins j'espère..
C'est le vin que j'ai le moins apprécié de toute la série!

Nez fermentaire dominant avec, en arrière plan, de la liqueur de cerise. Légère odeur d'oxydation..
Profil en bouche fuselé avec des tannins plutôt fins. Un excès d'acidité perturbe le milieu de bouche avant qu'une sensation alcooleuse ne survienne en finale. Vin globalement déséquilibré..

[Vincent R.]

Hier soir,

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2005
Joli couleur pourpre, pleine, sans signe de vieillissement
Le nez est fruité, intense, sur des cerises écrasées.
La bouche est assez gourmande, concentrée sans excès d'extraction, pleine de fruits avec un rien minéral.
La bouche manque de complexité mais ce vin se boit tout seul sur le plaisir.
Un vin qui se goute déjà fort bien
Noté 16

[Frédéric B.]

Vincent,
Après m'avoir demandé de ne plus ouvrir mes Bourgogne 2005, tu ouvres les tiens??

[Vincent R.]

Fred,

rien de tout cela...
Hier soir, nous sommes sortis en famille faire un tour et voir les soldes pour les petits.
Comme nous avons passé la journée à flâner, le frigidaire demeurait vide à 19h30 et en accord avec madame, nous avons mis le cap sur un petit resto sympa au dessus de chez nous pour fêter nos 11 ans de mariage. La carte regorgeait de produit locaux et ce Gevrey Chambertin VV 05 à un prix raisonnable (39 euros sur table) m'a fait envie.
N'ayant pas tout bu, je te répond en sirotant ce vin que le patron m'a mis dans un petit sac servant à cet effet. Un pointe de bois ressort aujourd'hui, accompagnée de plus de puissance en milieu de bouche, d'une note minérale plus marquée et de plus de longueur.
clairement un vin qu'il faut laisser vieillir mais cette bouteille est bien jolie


NB: Pour ceux qui voyagent entre Tarbes et Pau, une halte à la Vieille Auberge à Ibos s'impose

[Stéphane VILLETTE]

J'ai bu 6 bouteilles de la cuvée vieilles vignes - 2001, dont deux étaient un peu en dessous. Cette dernière bouteille bue ce soir, sur un lapin à la persillade, est vraiment très belle.
Un beau nez, sanguin, de pruneau et cerise à l'eau de vie. Les tanins sont fondus et la bouche offre un joli fruit. L'ensemble est harmonieux et frais. Une belle bouteille de dix ans...

@micalement.

Stéphane.

[fcr]

j avais apprécié cette cuvée dans le millésime 1999