Vins dégustés à l'aveugle - lors d'une soirée "Jura" à Lausanne le 14/11/2009Domaine Macle, Crémant du JuraRobe claire, bulle fine, un peu foisonnante
Nez sur de fruits à pépins, poire, cardamome.
Bonne vinosité en bouche avec une structure élancée et rafraîchissante. Finale tombant un peu.
Un joli mousseux, désaltérant.
14/20Domaine Macle, Côtes du Jura 2003Jaune soutenu, tournant sur l'or.
Nez caractéristique de noix et de pommes vertes.
Lors de la dégustation, c'est le premier vin montrant clairement une construction sur l'alcool, du gras et du volume en bouche. Malgré ces caractéristiques, cette bouteille conserve assez de fraîcheur pour respecter une finale équilibrée et onctueuse.
Une belle bouteille, peut-être un peu atypique de la production habituelle chez Macle.
16/20Domaine Macle, Côtes du Jura 1999Belle teinte jaune or.
Arômes d'amande amère, de macération de fruit et de noix.
L'entrée en bouche est un peu diffuse, gardant une sensation poussiéreuse tout au long du développement. Finale moyennement expressive.
Austère et un peu brouillon..
13/20Domaine Macle - Château Chalon 1995Belle robe jaune foncé, lumineuse.
Arômes particulièrement intéressants et expressifs de zestes d'agrumes, moka, un peu de camphre.
Rond et gras, belle ampleur en bouche, montrant une excellente maturité du fruit. Finale profonde et expressive, toujours harmonieuse.
Un superbe Château Chalon!
17.5/20Domaine Macle - Château Chalon 1988Couleur jaune encore claire, faisant très jeune.
Odeurs légèrement déviantes de poulailler, sensation soufrée..
Assez gras, moyennement volumineux, montrant des notes de noisette. La seconde moitié de bouche revient malheureusement sur les sensations olfactives du nez.
Suivi à table lors du repas, le vin s'améliore quelque peu, mais reste finalement peu agréable à ce stade.
14/20