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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Sébastien M » Mar 26 Oct 2010 19:15

Moi je suis supporter de l'équipe de France de football donc 1998 est pour moi une année très importante aussi! :jesors:
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar bendeslandes » Mer 27 Oct 2010 19:39

Je vous remercie pour votre contribution!!! :appl2:
Je vois que vous êtes prêts à vous sacrifier pour la bonne cause!! :wineglass:
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Laurent Saura » Ven 17 Déc 2010 10:53

CHÂTEAU D'YQUEM-1988

Bu aux cotés d'un Rieussec 2001,Château D'Yquem 1988 se démarque par une robe un peu plus vieil or,même si elle parait encore bien juvénile.Le nez est subtil,très fin et frais,offrant un cortège de coing,de pomme,d'agrumes,de champignons,de céleri et de menthe fraîche.Cette complexité aromatique est toute en fraîcheur et en légèreté,au contraire d'un Rieussec 2001 massif,moins subtil et complexe aujourd'hui.La bouche du Premier cru supérieur est d'une exquise gourmandise,avec sa fine liqueur,et son acidité sous-jacente bienvenue,caractéristique de ce fabuleux millésime qu'est 1988 à Sauternes et qui peu à peu,semble avoir ma préférence parmi les trois glorieuses(1988-1989-1990),grâce à sa fraîcheur et sa digestibilité.Comme toujours,D'Yquem est très long en bouche,avec un corps fusiforme,très allongé,droit et aristocratique.C'est spendide.C'est la deuxième fois que je le bois,et cette bouteille paraît bien plus jeune que l'autre,dégustée l'an dernier,en compagnie de buveurs d'étiquettes qui se reconnaîtront ;) .Noté 18,5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar bendeslandes » Sam 18 Déc 2010 10:01

Yquem 98 dégusté le mois dernier.
Pas de prise de note mais quel souvenir!!! c'est peut-être pas le plus grand millésime d'Yquem mais ça demeure une bouteille d'exception. J'ai été marqué par l'équilibre du vin (sucre alcool fraîcheur) et surtout une longueur magistrale!
Les sauternes dégustés par la suite (rayne vigneau 02, Guirand 96, Lafaurie Peyraguey 97) m'ont paru bien loin du niveau de cette bouteille surtout au niveau de l’équilibre sucre alcool, qui donnait de la lourdeur à ces vins. Seul le clos haut peyraguey 07 goûté l'an dernier se rapproche de cette équilibre. Mais bon cela reste que mes impressions !
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Sébastien M » Ven 11 Fév 2011 09:44

On l'a bien arrosé ce petit Alexandre!!!
Yquem 1998 : La couleur est d'un superbe jaune brillant. Le nez est entêtant, cire d'abeille, fruits confits, essences nobles, ouahh! En bouche, encore une fois l'équilibre est magistral, le sucre l'acidité l'alcool jouent une partition sans fausse note! La finale est très très longue, et la persistance interminable, on attend que celle-ci s'amenuise pour replonger le nez dans le verre!!! :cdc:
C'est mon 4eme millésime après 2002,1995, et 1996 et franchement c'est vraiment très difficile de les départager, il faut la photo finish à mon avis. Ce vin a mis tout le monde d'accord et on en reparlait avant hier avec mon meilleur ami! Je persiste tout de même à penser que l'écart est grand voire très grand entre un 1er cru classé et ce vin!
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar franck.v » Ven 11 Fév 2011 13:37

dans quel sens cet écart te sembles grand Sébastien ?
Franck.
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Sébastien M » Ven 11 Fév 2011 14:15

En terme de prix! :jesors:
Au niveau du prix, on va pas se le cacher mais l'écart est aussi grand au niveau de la qualité Franck, enfin ce n'est que mon humble avis. Les liquoreux sont mes vins préférés, je n'ai pas encore gouté tous les sauternes (Coutet, Rieussec, Clos haut peyraguey, Fargues) mais pour les autres, sauf peut-être Climens que j'ai gouté lors de ma visite au chateau l'année dernière(pas le mieux pour se faire une idée), il n'y a pas photo. J'ai pris un exemple avec mes invités : si vous aviez pas mal de vins en cave choisiriez vous plutôt une caisse de guiraud ou une bouteille d'yquem, la réponse fut collective. Par contre, à l'inverse mon meilleur ami, qui commande chez Trapet avec moi depuis que je l'ai emmené, m'a dit préféré un carton de Marsannay plutôt qu'une bouteille de Chambertin, l'écart qualitatif lui semblant nettement plus grand entre les sauternes.
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Winemega-Alain » Dim 20 Mars 2011 17:59

Yquem 1997 en 37.5cl - à l'aveugle

Le nez est celui d'un très grand liquoreux, avec ses notes de miel d'acacia, son rôti très fin et épicé rehaussé par des touches élégantes d'orange amère.
Harmonie rare en bouche: glycériné mais parfaitement équilibré par une acidité idéalement dosée. Aucun temps mort sur le palais qui s'étire encore et encore.. long et expressif.

Le même vin en 75cl bu voici quelques mois m'avait paru moins aérien.. question de format avec cette demi-bouteille qui permet aujourd'hui à Yquem 97 d'avoir, partiellement, mangé ses sucres.

Superbe! :cdc:
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Yquem 1999

Messagepar Frédéric B. » Dim 17 Juil 2011 09:56

Yquem 1999
Un très beau nez sur l'orange amère, le coing, les fruits exotiques, l'abricot, le miel.
En bouche, l'équilibre est souverain avec une superbe intégration des sucres, sans aucune lourdeur ou perception de l'alcool, avec une très belle fraîcheur, c'est aérien et d'une grande finesse, sur l'aromatique du nez, et d'une grande longueur.
Un très beau vin dans un "petit" millésime (mais pas tant que ça). Inférieur au Foreau sur la complexité aromatique, mais supérieur sur l'équilibre et la finesse.
Noté: 17,5
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 25 Juil 2011 10:33

Merci pour cette note sur un vin que l'on ne goute pas assez souvent...

J'en ai une ou deux en cave, mais j'ai peur de ne pas te suivre et d'attendre encore quelques années

:wineglass:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Frédéric B. » Lun 25 Juil 2011 11:02

C'est un ami qui a eu la grande gentillesse de l'ouvrir pour nous faire plaisir...
Mais tout le monde a convenu que c'était encore bien jeune.
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 25 Juil 2011 11:06

Merci pour ce complément!

Donc aucun doute, je perds la clé de la cave pour quelques années
:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Winemega-Alain » Jeu 8 Sep 2011 11:43

Château d’Yquem 2001

Me voici enfin à tremper ses lèvres dans ce 2001 dont les spécialistes affirment qu’il défiera les siècles, tout comme les mythiques Yquem 1811, 1825, 1847, 1870, 1893, 1900, 1921, 1937, 1967..
Cet Yquem est d’une beauté redoutable. Le nez est encore timide, mais d’une rare élégance avec de fines notes rôties et mille autres suggestions aromatiques allant des fruits exotiques à la gousse de vanille fraîche.
La bouche est phénoménale, d’une précision au rasoir. C’est liquoreux mais très frais, porté par une tension vibrante. Des sensations d’agrumes, finement confits reviennent en seconde partie de bouche.
Le silence qui suit la gorgée appartient pleinement à Yquem. Plusieurs minutes après avoir avalé le nectar, la magie est encore là, tournoyant en écho de ce chef d’oeuvre absolu.

Amen..!
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Sébastien M » Sam 26 Nov 2011 09:37

Yquem 1998 (1/2 bouteille)
Une belle couleur dorée. Le nez est magnifique sur l'abricot, l'ananas, les fruits confits, on attend longtemps avant de mettre le vin en bouche, le nez fait saliver!!! En bouche, on a une belle liqueur imposante mais dont l'équilibre est vraiment au top, avec une acidité bien présente qui soutient le vin. La finale salivante est d'une très grande longueur. Encore une fois une grande bouteille, un moment magique surtout quand il est vécu en tête à tête avec la femme qu'on aime!!!! :cdc: :cdc: :cdc:
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar JP Nieudan » Lun 26 Déc 2011 15:32

Yquem 1998

Une bouteille ouverte pour faire plaisir ...
Objectif atteint , mais pas pour moi

La robe est superbe : de l'or en fusion ,
le nez est agrumes , miel , ananas ....
trop de sucre en bouche : il n'a pas fini de le digérer , je trouve le tout lourd , pataud , sans grâce ,
la finale est bien longue ... à regoûter dans 20 , 30 ans ?

Je vous rassure : j'ai été le seul à ne pas apprécier

jpierre
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 26 Déc 2011 19:01

Je vous rassure : j'ai été le seul à ne pas apprécier

jpierre


Jean-Pierre,

tu oublies de préciser qu'à part Christian, tu étais aussi le seul à apprécier le vin en général.
Quand tu me racontais qu'en proposant de resservir tes convives à partir de la carafe, personne n'en voulait et que quand ta moitié a précisé qu'il s'agissait d'Yquem, tout le monde s'est jeté sur son verre, ça en dit beaucoup pour moi et j'appréhende mieux ton commentaire.
j'ai relu le CR de Sébastien un peu au dessus. Je relis le tien aussi et bien... Vous avez raison tous les deux.
Si on aime les liquoreux ample, aromatique, long, alors cette bouteille peut donner du plaisir intense.
Si on n'est pas naturellement penché sur les sucrettes et que l'on recherche une émotion, alors ton commentaire est très explicite... pas d'émotion particulière autre que l'étiquette
L'important aussi dans un vin, c'est le sillon qu'il creuse éventuellement dans nos mémoires. tes convives en reparleront sans aucun doute!

Essaye maintenant de résister et d'oublier ton fond de bouteille au minimum 15 jours au fond du frigo et voit alors si ton ressenti est modifié ;)

:tchin:
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar JP Nieudan » Dim 15 Avr 2012 19:00

Vincent Ravenne a écrit:Essaye maintenant de résister et d'oublier ton fond de bouteille au minimum 15 jours au fond du frigo et voit alors si ton ressenti est modifié ;)


C'est fou comme on peut être tête en l'air :D
Désolé , Vincent je n'avais pas lu quinze jours mais quinze semaines .. la bouteille a été finie ce soir
Commentaire à suivre

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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 16 Avr 2012 21:14

J'en croyais pas mes oreilles :shock: :o

J'arrive hier soir JP et il me demande si je veux boire qqchose...
Je réponds que non, pas spécialement et il me dit qu'il y a un fond d'Yquem dans le frigo...
L'étiquette faisant, je lui demande ce qu'il fait avec ça chez lui et il me répond que depuis Noël, personne n'a voulu la finir :roll:
Je me dévoue, prêt à gouter du vinaigre de Sauternes

Que neni, il y a encore du vin :shock:
Aucune sensation boisée, de l'abricot de partout, un peu de rôti, des épices, du poivre.
Le milieu de bouche n'offre pas l'éclat que j'avais ressenti dans ce vin lors de ma dernière rencontre (qui commence à dater) mais le vin tient droit comme un i
La finale revient sur le fruit avec pas mal d'intensité
Étonnant et rassurant pour qui souhaite garder ce vin de très longues années

:tchin:
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Laurent Saura » Lun 16 Avr 2012 21:22

:tubois:
Chez moi,j'ai un fond de Sauternes 2005 d'un château dont je tairai le nom,qui a été ouvert à Noël,et que je n'ai pas osé de servir lorsque tu es passé à la maison. :good:
Mais tu t'imagines que ce n'est pas D'Yquem....un buveur d'étiquettes tel que moi l'aurait fini le 25 décembre au soir :lol:

Amitiés,

Laurent
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Re: Château d'Yquem - Sauternes Premier Cru Supérieur

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 16 Avr 2012 22:34

Oui Laurent, je bois... mais que des étiquettes!

Et l'ami Jean-Pierre qui sait recevoir à toujours de grandes étiquettes au frais...on ne sait pas toujours depuis combien de mois mais lui, quand il te reçoit... :jesors:

Merci de m'avoir épargné ce Sauternes que tu n'arrives pas à finir toi même... fait toi faire un sabayon de fruits ;)

Amitiés

Vincent
:tchin:
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