J'ouvre ce sujet sur cette cave coopérative de VINGRAU où l'accueil est particulièrement convivial et où certaines cuvées peuvent s'avérer de haute volée. J'ai aimé certains de leurs Côtes du Rousillon mais ce sont surtout leurs vieux Rivesaltes qui m'ont paru présenter le plus d'intérêt.
RIVESALTES Ambré Rancio 1990
Magnifique robe orangée, tuilée, assez claire
Nez intense, avec des arômes multiples d'orange amère, de mandarine confite, d'eau de coing, de noix, de pruneau ...
Bouche très riche et opulente, presque exhubérante avec des senteurs de pruneau, de marmelade d'abricot, d'orange et mandarine confites, de noix et tout cela dans une très belle longueur. La bouche est très pleine, très expressive mais bien équilibrée. On déguste ceci à petites lampées et les senteurs gustatives sont innombrables et intenses.
C'est un vin magnifique dans le style particulier d'un rancio (oxydatif).