Seb,
L'ouverture de cette Chenevottes 2008 voulait dissiper une crainte:
Mes Pernand les Caradeux 2008, excellents jusque là , repartaient en fermentation.
J'en avais acheté chez Daniel Bécu, dont je peux certifier la parfaite climatisation de ses caves, et chez Emmanuel Laurent et les bouteilles des deux origines débordaient de gaz à l'agitation.
Après ce traitement, il restait une sensation de réduit, de grillé voire de mercaptan.
Après avoir ouvert 4 bouteilles, toutes atteintes du même mal, j'ai goûté chez Daniel une autre bouteille: même défaut.
Il y avait avec nous un grand spécialiste du Bourgogne (du genre à l'aveugle: "ce gevrey, c'est féminin, ça vient de Justice... Et, après vérification sur internet, c'est vrai). Il a partagé mon analyse...
Chevenottes encore excellent, ça me rassure pour mes Corton-Vergennes qui ne sont pas donnés