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[Didier]

Un domaine dont je voulais absolument découvrir les vins ; au château de Pommard durant les Grands Jours de Bourgogne il m'a été donné l'occasion de faire la connaissance d'Aubert LEFAS et de sa chargée de clientèle ; deux personne agréables et charmantes, très à l'écoute et avec lesquelles la discussion sur les vins du domaine a été libre et passionnante.

je vous concède que j'ai été assez conquis par la marque de fabrique de cette production. Les vins sont délicatement parfumés et suaves, très "Côte de Nuits", tout en dissimulant une belle matière puissante et riche. C'est un style un peu inhabituel à Pommard mais tellement charmeur.
Et le millésime 2010 nous donne de bien jolis vins très équilibrés et frais, avec une matière dense.

Dégustés dans l'ordre:

Pommard 3 Follots - 2010
Nez très élégant et épicé,
Bouche fruitée, épicée, avec de la tension et une belle matière suave, concentrée, distinguée et marquée par l'élégance. C'est long et déja très bon.

Pommard "les Poutures" - 2010
Nez doux et élégant (et c'est un Poutures!!!), joli fruit, profondeur
La bouche est très aromatique, vivante ; la matière est puissante mais suave, les tannins sont présents mais glissants, bien enrobés. C'est un beau jus, dans un beau style pur. Ce vin est très bien élaboré.

A suivre

[Didier]

Pommard "Les Argillières" - 2010
Toujours ce même genre de sensations olfactives avec du fruit mais aussi de la douceur aromatique. La bouche est dense et équilibrée, suave et déja flatteuse masquant pourtant une belle puissance tannique et une matière bien extraite et de premier ordre.

Pommard "Les Epenots" - 2010
On monte encore d'un cran ; déja très bons, les deux vins précités sont surpassés par la densité, la profondeur et la longueur de cet Epenots ; le style est à l'identique avec la race en plus. C'est difficile à cracher!
Malheureusement il n'y a dèja plus de disponibilités au domaine...

A suivre...

[fcr]

c est un de mes regret ....

Franck

[Didier]

c est un de mes regret ....

Franck

Sans doute, mais les autres cuvées sont hautement recommandables.

[Didier]

Pour continuer:

- Pommard "Les Rugiens" - 2010

Le nez très élégant et avec un fruit de toute beauté est encore marqué par son boisé de qualité.
La bouche est plus "carrée" que les autres cuvées, très puissante mais particulièrement bien équilibrée, racée et faite d'une noble matière. C'est vraiment très beau et cela devrait vieillir à merveille.
Malheureusement là encore, il n'y a déja plus aucune disponibilité au domaine.

Pommard "Les Argilières" - 2009

Un vin très mur et déja très flatteur ; c'est un autre style que le 2010. On ressent un peu de chaleur tant au nez qu'en bouche. Le fruit rouge est bien marqué. La bouche reste néanmoins bien construite ; l'acidité et la fraîcheur ressortent en finale. Las tannins sont glissants, bien enrobés mais existants.
C'est également un bien joli vin que l'on reverra avec plaisir dans quelques années.
Epuisé au domaine....

[Didier]

Je tiens à signaler à quel point l'accueil au domaine qu'il soit physique ou téléphonique, est exceptionnel de gentilesse et de courtoisie.
Commander en devient tellement facile et agréable...

Infos sur le Bourgogne "Pinot noir" 2011:

- Au domaine ils le considèrent comme très réussi et attendent avec confiance les avis... (la mise en bouteille se fait ces jours-ci)

[Christian Rausis]

Je tiens à signaler à quel point l'accueil au domaine qu'il soit physique ou téléphonique, est exceptionnel de gentilesse et de courtoisie.
Commander en devient tellement facile et agréable.

Cela sous-entendrait-il que c'est loin d'être la norme en Bourgogne ? En tout cas je ne commande pas de vins avec les vignerons discourtois et extrémistes.
Hé oui, il y en a également en Valais. Heureusement, ils sont minoritaires.

[Didier]

Non Christian je n'ai pas dit cela. Généralement en Bourgogne les vignerons sont agréables et sympathiques .
Mais là c'est vraiment exceptionnel ; c'est la raison pour laquelle j'attirais l'attention.
Dire les choses quand cela ne va pas est facile et courant ; mais on ne dit que rarement quand c'est très bien et c'est bien dommage.

[Christian Rausis]

Christian te remercie d'avoir éclairer sa lanterne.

[Didier]

Chritian te remercie d'avoir éclairer sa lanterne.

Si tu y tiens et bien parce que c'est toi je vais rajouter un "S" pour t'être agréable mon cher Chri"S"tian.

[Vincent R.]

Bon, maintenant que CriCri a récupérer son S, revenons au domaine Lejeune...

Le site du domaine est accessible ici
le joli corps de batiment que l'on voit juste devant l'église est le chai du domaine.
Les vignes sont principalement regroupées autour du village, 2 au sud du village (Poutures et rugiens), une au dessus (3 follots) et 2 au nord du village, (les argillieres et les épenots). le domaine a aussi des vignes en contrebas du village d'où proviennent les raisins des Bourgognes village, et une vigne en limite de Beaune avec laquelle Aubert Lefas produit aujourd'hui un joli côte de Beaune blanc.

le domaine travaille de manière très raisonné, sans désherbant, sans insecticides/fongicides et autres ...cides avec enherbage naturel l'hiver, labour au printemps et pour la parcelle des rugiens, retour du cheval pour le labour pour éviter de tasser les sols. Toutes les vendanges sont manuelles, le raisin arrivant en caissettes pour passer un temps sur la table de tri avant de retourner en caissette pour etre versés dans les cuves tronconiques bois sans égrappage (sans années difficiles où environ 20/25% sont égrappés) une partie des caissettes sont foulées au pied pour amener du jus pour créer le pied de cuve. les cuvaisons sont lentes avec pigeage progressifs pour allonger la période de fermentation. Au bout d'une quinzaine de jour, la fermentation alcoolique étant terminée, les vins vont aller patienter tout l'hiver en tonneaux (maximum 30% de futs neufs sur les cuvées prestigieuses, moins sur les autres) dans le chais avant, au printemps avec l'arrivée de la malo, de descendre malo finie en cave pour un élevage de 21 mois en général et jamais moins de 18 mois, pommard oblige!. ceux qui en veulent plus téléphone au domaine et prennent rdv. l'accueil y est plus que remarquable.

La dégustation:

Bourgogne blanc 2011: j'ai beaucoup aimé ce vin en dépit d'une température de service, comment dire.... Glace!
Une attaque tout en fraicheur avec une belle trame acide pour tendre le vin, des agrumes de partout, du fruit. Certes il faut aimer l'acide et les vins en longeuur, mais moi, j'ai pris du plaisir

Cote de Beaune Blanc 2011: Servi plus à température, ce vin se démarque surtout par un volume en bouche, une matière infiniment supérieure. Plus plein, plus gras, ce vin en offre plus dans un style moins tendu

Bourgogne village Pinot noir 2011: Le nez de ce vin est superbe, très kirché, fruité, intense, très mur.
La bouche est assez douce, facile d'accès, encore habillé d'une légère sucrosité. la finale n'est pas très longue mais un joli retour sur le fruit vient contenir une sensation sucrée qui ne me ressemble pas.

Pommard les Poutures 2010: Le nez est très ouvert, intense, riche, mur, intense, sur le kirch, les épices.
la bouche entre assez douce en entrée, avec une jolie texture et le vin semble offrir une gentille gourmandise jusqu'en milieu de bouche où le vin grimpe en intensité, en puissance, offrant un vin bluffant de vigueur, de gourmandise et d'envie d'y retourner.
la longueur est tout à fait plaisante avec une qualité de fruit qui ne se dément jamais et si le vin est corpulent, les tannins ne marquent jamais.

Pommard Argilieres 2010: Si le fruit très mur, (marque de fabrique du domaine qui ramasse tard afin de s'assurer de la rafle est bien aoûtée), c'est le coté épicé et surtout floral qui me marque. Là où le pouture entrait piano piano avant de partir en trombe et de revenir à plus de sagesse (ceux qui ont conduit les moteurs Turbo des années 90 verront de quoi je parle), les argilieres est un vin doté d'une matière encore plus dense, plus serrée mais surtout dans une construction en longueur. (là, on a un beau V6 avec ses 24 soupapes à 7000trs.... mais on s'éloigne du vin! ). la finale est superbement fruitée et d'une très belle longueur.

Si vous devez craquer, carafez un Poutures et offrez lui une cote de bœuf! mais si vous êtes sage, les Argilieres vous réservent un futur plein de promesses

Quant à l'accueil, il fut somptueux. Aubert lefas parle avec passion d'une vision actuelle et évidente du vin, en mêlant tradition et expérience, sérénité et choix personnels. C'est didactique, clair et le résultat est à la hauteur des attentes.
Un domaine hautement estimable

Buvant les parole du maitre des lieux, je n'ai pris aucune note alors si votre expérience du domaine ou de ses vins diffère de la mienne, n'hésitez pas à ouvrir le débat

[Didier]

Il me semble donc que tu as bien aimé mon cher Vincent...
Un domaine à connaître, indiscutablement.

[Didier]

Bourgogne - Rouge - 2011

Curieux de découvrir ce vin, dans cette modeste appellation et sur un millésime "correct", j'ai pris la décision de l'aborder avec du recul et j'ai rudement bien fait.

Pour une consommation vers 21h00, j'ai ouvert la bouteille vers 14h00 et je m'en suis servi un peu pour voir. Sorti de bouteille le breuvage ne s'exprimait absolument pas (pas de fruit, sensation acide et un peu trop tannique/ Bref pas du tout de plaisir et un peu d'inquiétude). J'ai épaulé et remis tranquillement ceci en cave jusqu'au soir.

Avant repas, nouvelle dégustation et là le miracle s'était accompli. Bien sur je n'étais pas face à un grand Pinot Noir, mais en présence d'un très joli vin de fruit (beaux fruits rouges divers), très parfumé, très flatteur, agréable en bouche et diablement séduisant. Mis en présence d'un lapin mariné au vin rouge, l'accord a très bien fonctionné.

Il s'agit bien là d'un joli Pinot générique, pas encore tout à fait prêt mais qui a tout pour plaire et donc le rapport qualité-prix est très bon... Une bonne manière d'aborder la Bourgogne à tout petit prix.

[Christian Rausis]

Et si tu le carafais pour l'ouvrir plus rapidement ?

[Didier]

Et si tu le carafais pour l'ouvrir plus rapidement ?

Oui, j'aurais pu faire ainsi mais comme je m'y suis pris assez à l'avance, je l'ai fait "à la douce".
De plus, je suis de moins en moins adepte du carafage, à part lorsque je n'ai pas d'autre solution qui s'offre à moi.

[fcr]

Et si tu le carafais pour l'ouvrir plus rapidement ?

Oui, j'aurais pu faire ainsi mais comme je m'y suis pris assez à l'avance, je l'ai fait "à la douce".
De plus, je suis de moins en moins adepte du carafage, à part lorsque je n'ai pas d'autre solution qui s'offre à moi.

le carafage est la base pour les vins je penses plus ils sont jeunes plus il faut carafer longtemps c est ce que je fais avec bonheur depuis longtemps
Franck

[Didier]

Et si tu le carafais pour l'ouvrir plus rapidement ?

Oui, j'aurais pu faire ainsi mais comme je m'y suis pris assez à l'avance, je l'ai fait "à la douce".
De plus, je suis de moins en moins adepte du carafage, à part lorsque je n'ai pas d'autre solution qui s'offre à moi.

le carafage est la base pour les vins je penses plus ils sont jeunes plus il faut carafer longtemps c est ce que je fais avec bonheur depuis longtemps
Franck

Franck,

Je me trompe peut-être mais je ne pense pas que le carafage soit la panacée ou qu'il s'agisse d'une vérité absolue.
Une aération lente (si on a le temps bien sur) me paraît préférable ; il ne s'agit néanmoins que d'un constat empirique de ma part.

[Vincent R.]

Côte de Beaune les Monsnieres 2011
Un beau bouchon, une robe jeune pour ce vin que je découvre
Le nez est sur les fruits blancs, pur
La bouche est assez légère, s'ouvrant sur une texture et des arômes qui me rappellent la poire en particulier, avec ce sentiment de tout petits grains dans la structure et ces arômes de poire. Pas une grande complexité, pas assez tendu pour moi mais la finale arrive assez amère et tend à relever l'ensemble.
Pas ma tasse de thé mais bien fait
Noté 15

[Laurent Saura]

" pas assez tendu pour moi"

Ben pas grand chose à proposer....si!mets du Viagra dedans!Ça va t'le tendre

[Vincent R.]

" pas assez tendu pour moi"

Ben pas grand chose à proposer....si! mets du Viagra dedans!Ça va t'le tendre

J'avais raté ce grand moment de littérature œnologique!
Tu devrais avoir honte d'écrire des choses pareil

t'as pas un échantillon que j'essaie