par oenanthrope » Ven 28 Fév 2014 14:18
Etats d'âme - Cuvée Ludovic Ass. rouge 2000
Avec la collaboration de Patrick Regamey.
Pas d'amateurs de ce vin sur BDE, ou l'avez-vous oublié au fond de la cave? Ce qui vaut mieux, comme on va le voir.
Robe grenat dense, peu voire pas évoluée.
Nez fruité, boisé, torréfié,
En bouche attaque équilibrée, milieu de bouche fruité, acide et tannique, les tanins du chêne sont trop extraits à mon goût, agressifs pour la langue, ils renforcent la sensation d'acidité, sensation tannique modérée sur les parois des joues. Belle finale sur les fruits à noyau, cerise, pruneau. C'est "serré", on est bien loin de la culotte de velours, au-delà de l'épicé ! Je me prends à penser "un vin pour fumeurs".
Très belle matière, concentrée, on ne lui donnerait jamais 13 ans, taillé pour 20 ans à mon avis. Médiocre accord avec carré d'agneau et fromage, mieux avec du salami.
Style qui pourrait déconcerter un palais "français", parce que proche d'un Bourgogne sans en être; assemblage difficile à deviner, peut-être Pinot + Rouge du pays + Syrah?.
Eh non, presque, assez bien joué, actuellement, il le fait PN + Diolinoir + Syrah.
Dernière édition par
oenanthrope le Ven 11 Juil 2014 22:50, édité 1 fois au total.