Château Crémade - Palette - blanc 2008Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Muscat d'Alexandrie, Muscat Petit Grains, Panse Muscade, Panse du Roy René, Picpoul, Terret, Pascal, Tokay...
N: Intense, net, ouvert sur les fleurs blanches, le fruit, touches pâtissières, végétaux frais. Sensation de fraîcheur et de densité. J'aime beaucoup.
B: Très belle accord entre une matière moelleuse, une texture caressante et une acidité en rebond dynamique et longue. Les amers sont totalement fondus. la persistance sur les arômes du nez est signe d'un vin à signaler. Gourmand, net, de très belle tension, rien à reprocher à ce blanc qui donnera satisfaction aux plus récalcitrants. Rien à envier à bien des blancs plus "prestigieux".
Château Crémade - Palette - rosé 2013Cépages du rouge + Vieux Muscats NoirsPressurage direct/saignée, cuves et fût.
N: de beaux fruits juteux, expressif, agréable. Sensation de volume.
B: Elle confirme cette impression de rosé tout en volume, en puissance maîtrisé. Profil riche, persistant tout en conservant de l'élégance. Je lui préfère les expressions plus tendues.
Château Crémade - Palette - rouge 2009Au moins 15 cépages dont:Brun Fourca, Cabernet sauvignon, Carignan, Castet, Cinsault, Durif, Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Terret gris, Tibouren, Manosquin.N: Intense, élégant, expressif, sur des notes fruitées, tertiaires. Un beau nez.
B: Bel équilibre entre matière justement extraite, acidité en filigrane, tanins fins et encore jeunes sur la finale ( aération obligatoire ). Regain de dynamisme en milieu de bouche sur une rétro ouverte et nette.
A l'aveugle, bonjour l'enfer. On peut partir aisément sur Bordeaux, voir Rhône nord, sans parler du Sud-Ouest.
http://chateaucremade.com/fr/index.phpLe domaine propose des vins "prêt à boire", le blanc 2008 est en vente ( pour permettre à l'acidité de se fondre, aux arômes de se déployer ), le rouge 2009 suit la même logique.
Un échange très intéressant avec le vigneron sur l'AOC Palette et son domaine. Domaine vivement recommandable.