Je m’excuse devant les fans du domaine pour l’infanticide mais je voulais goûter un beau vin de la rive droite pour voir comment ce grand millésime 2016 évoluait.
Ce soir j’ai donc ouvert un
Pavie-Macquin 2016.
Robe sombre, profonde avec de légers reflets violets.
Au nez ce qui me vient directement à l’esprit c’est thé noir fumé et puis on ressent la profondeur avec des arômes de fruit rouge (framboise, cerise), de fruits noirs (mûre, pointe cassis), notes florales et épicées dans le fond du verre.
En bouche l’attaque est souple, légèrement soyeuse, on s’attend à la grosse cavalerie mais le vin se déploie rapidement partout avec une finesse remarquable. La puissance est totalement maîtrisée, la matière (assez impressionnante) est enrobée d’une acidité mûre (gourmande). On retrouve en bouche les marqueurs olfactifs présents au nez.
Très très très très..... longue finale, fruitée et saline mais encore légèrement asséchante même si les tanins sont d’une grande finesse.
Ce n’est pas une surprise, c’est un grand vin dans un grand millésime qui devrait être absolument sublime dans 10-15 ans. Cela dit en l’état on a déjà beaucoup de plaisir avec cette bouteille
Amicalement,