Emmanuel HOUILLON - Arbois Pupillin 1996
Bouteille ouverte en avril 2013
Bouchon (ciré) : totalement imbibé.
Robe : ambrée tirant vers l'oranger.
Nez : assez complexe et évolutif au fil des minutes, notes oxydatives discrètes, dominante de notes minérales et de mandarine, puis un peu de foin fraîchement coupé, puis un peu de coing.
Bouche : matière assez dense mais sans lourdeur, très aromatique et salivante, belle acidité et grande longueur. Après une attaque souple, le vin se tend très vite, dès avant le milieu de bouche, pour tracer sa route comme une lame bordée de quelques amers vaillants jusqu'au fond du palais. Persistance aromatique marquée.
17/20
Jean-Pierre