Larmandier-Bernier- Cuvée Longitudesubir gifUn blanc de blancs 100 % chardonnay, issu de vignes trentenaires constitué de la récolte 2012 assemblée avec 40% de vins de réserve issus de 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005 et 2004.
Robe jaune pâle avec une bulle fine et dynamique.
Nez ouvert d'agrume confit, amande et fleurs blanches.
Droit, même quelque peu austère au palais, avec une trame minérale crayeuse encadrant un fruit pur et frais. Cette pureté est mise en évidence par un dosage de sucre très faible (4 g/l). La finale pourrait être plus persistante et on peut reprocher un léger manque de rondeur tout au long de la bouche.
Un style quelque peu atypique qui ne fait pas l'unanimité parmi les invités, même si j'ai personnellement plutôt apprécié. Avec cet exercice de style, on se situe cependant à la limite de l'épure structurelle.
Donc, les amateurs de champagne opulent, gras Ă l'Ă©levage luxueux passeront leur chemin..