Domaine Comte Peraldi - Cuvée "Clos du Cardinal" 2010Remuée par 1h de métro, 30 min de voiture et un soleil de plomb malgré une protection alu pour garder la fraîcheur d'une journée de frigo.
Ouverte 2h avant le repas.Sciaccarellu 98%Robe:Claire, brillante, d'un beau rouge. A la robe on peut partir sur un pinot noir, un vin peu extrait. Belles larmes grasses.
Nez:Très intense sur les fruits rouges, les épices et le bois. Complexe et net. Nez fin et équilibré malgré un élevage évident qui doit se fondre. En fin de repas l'aromatique aura évolué sur les agrumes. Superbe.
Bouche:On retrouve les arômes du nez. Les tanins sont très très fins et n'agressent absolument pas. Ils sont souples et se montrent en fin de bouche pour "assécher" un peu le palais. L'acidité est perceptible et la fraîcheur au rendez-vous. La matière est assez légère mais pas fluette non plus. La finale est très longue et très persistante sur le bois neuf et les fruits rouges épicés. En fin de repas, la bouche aura gagné en complexité de fruits mélangeant les agrumes, l'orange, la fraise, la cerise...
Conclusion:Un vin déjà extrêmement bon, droit et long, gourmand et expressif qui va être une bombe d'ici quelques années quand le bois se sera intégré.
On pourrait aisément apposer sur l'étiquette : " Vin fin" ou "grand vin fin de Corse"
17,5/20 sans soucis. Ne pas aimer et être interloqué par la qualité de ce vin Corse serait surprenant.
Voici les vins qui m'ont fait penser à ce Clos du Cardinal:- Coteaux Champenois Egly Ouriet 2009. Il y a ce boisé et cette aromatique similaire en finale bien que l'Egly soit plus prononcé en matière et en bois.
- Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques de Dupont Tisserandot 2009/2010. Il y a ce fruité épicé éclatant et ce toucher de bouche assez proche.
Bref vous l'aurez compris, je place ce vin à l'aveugle en Pinot noir direct!!!!