par Laurent Saura » Sam 12 Déc 2015 21:46
CAHORS-LES ACACIAS-2007
Robe encore sombre un peu évoluée sur les bords(moins denses),avec des larmes colorées.Le nez est expressif,d'abord sur les fruits noirs,puis la violette,un peu de réglisse aussi,ce qui témoigne de l'évolution du vin.La bouche est délicieuse,avec cette acidité présente dans le milieu de bouche,épousant les tannins,très fins,et une belle amplitude,avec une longueur superbe,et une minéralité saline.C'est vraiment très joli.J'ai découvert Fabien avec ce millésime,et j'avais été conquis.Les vins étaient correctement protégés.Aujourd'hui,ce n'est plus le cas.Certaines bouteilles partent en couille.Je le lui ai dit.Ce n'est pas du tout le cas avec les vins de 2007.Absolument irréprochables,et superbes.Noté 16,5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX