Comtes de Champagne 2011Afin de fêter Noël (en petit comité cette année), j'ouvre cette bouteille isolée dans ma cave, qu'on m'avait offerte il y a deux ans.
Je n'ai jamais été un afficionado de cette maison, essentiellement par la faute de bouteilles de brut réserve qui, au fil des années, ne m'ont jamais procuré de grand frisson gustatif..
C'est donc sans attente particulière, bien qu'avec un léger à -priori négatif..
que je sers les flutes de nos convives en apéro sur quelques toasts de foie gras.
Wow..!Splendide complexité aromatique, tour à tour floral, puis fruité (mirabelle, pomme, agrumes) avec un petit rappel de noisette et de réglisse.
On retrouve cette complexité au palais, paradant comme un mille-feuilles de sensations. C'est à la fois concentré et fin, intense et racé avec une sensation saline sur une bulle vivifiante. Il y a beaucoup d'énergie qui se dégage. Finale élégante et équilibrée.
Un champagne de haute volée qui met totalement à terre mes idées trop condescendantes sur Taittinger.