nmnmnm a écrit:Vincent, je suis tres attentif a la date de degorgement et j'ai comme regle (tres personnelle) de n'ouvrir les Bollinger qu'apres un minimum de 2 annees post-degorgement. Pour mon gout ca permet d'attenuer un peu la force de la bulle et d'integrer l'acidite inherente au champagne que je trouve souvent dissociee juste apres le degorgement, masquant le profil aromatique.
Tres cordialement,
nm
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