Comme notre ami Philippe tarde à divulguer la sélection sur le forum RVF je m'en charge.
Sélection très difficile malgré les apparences. Je pense que la température de service n'y était pas pour rien. Nous avons dégusté dans un chai. Les blancs était très frais. Les rouges beaucoup beaucoup trop frais. Pour les blancs ca passe encore pour les rouges c'est assez compliqué. Et la température extérieur ne nous permettait pas de les réchauffer convenablement.
Cette fois-çi j'ai joué en binôme avec ma compagne.
Blancs Vin N° 1 :
Drappier Grande Sendrée 2006 Champagne
55% pinot noir,45% chardonnay
A aucun moment je n'ai douté que c'était un champagne même si madame ne voulais pas le mettre en champagne ... Elle me disait mais regarde il n'y a pas assez de bulle ...
Je joue Chardonnay à cause de l'aromatique grillé et la finesse. Nous jouons une cuvée blanc de blanc surtout pour faire du remplissage car je n'avais pas en tête de nom de cuvée avec Chardo majoritaire et PN minoritaire.
Réponse :
Cépages : Chardonnay
Appellation : Champagne
Producteur (Château ou domaine) : Veuve Fourny
Nom de la cuvée : Blanc de blanc Extra Brut
Millésime : BSA
Blancs Vin N° 2 :
Domaine Langlois-Chateau 2014 Saumur
Chenin
Bon la ... j'ai été complètement largué. Déjà pour commencer pendant 1min, j'ai cru que c'était un vin effervescent avec une aromatique que je ne reconnaissait absolument pas. Je me suis même ridiculisé en disant à Philippe : "2 effervescents tu es dur quand même". Il me dit mais le deuxième n'est pas effervescent. Et effectivement le gaz que j'ai eu au service s'est estompé. Mais ce gaz était vraiment très intense .... Bref ...
L'aromatique était clairement iodé, Mélanie me dit j'ai l'impression de manger une huitre .... Je sens un côté végétal ... Beaucoup de vivacité. A ce moment là il n'y a que 2 solutions dans mon esprit Sauvignon ou Melon de Bourgogne avec un gros avantage au Melon.
Pour moi c'était pas un cadeau, je n'ai jamais bu de Chenin qui goûtait ça ...
Réponse :
Cépages : Melon de Bourgogne
Appellation : Muscadet Sèvre et Maine
Producteur (Château ou domaine) : Jo Landron
Nom de la cuvée : Les fiefs du Breil
Millésime : 2012
Blancs Vin N° 3 :
Château de Respide 2012 - Bordeaux
60% Sauvignon, 40% Sémillion
Aie aie aie ... Premier nez je sens du souffre ouille ... j'aime pas ça ... je me concentre ... Hmmm bourgeon de cassis bon ca c'est Sauvignon c'est sûr ... Bon qui je connais qui souffre autant ... François Cotat Sancerre ... Banco ...
Je ne suis pas partie sur Bordeaux. L'aromatique exubérante caractéristique sur les fruits exotique n'était pas présente ... Sans doute la forte proportion de Sémillon ...
Réponse :
Cépages : Sauvignon
Appellation : Sancerre
Producteur (Château ou domaine) : François Cotat
Nom de la cuvée : Mont Damné
Millésime : 2011
Blancs Vin N° 4 :
Domaine de l’Echevin Guillaume de Rouville 2014 Côte du Rhône Saint-Maurice
Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Roussane
Pas facile celui çi ... J'ai senti pas mal de résiduel ... un vin pas si mou, de la fraicheur ... Avec ces éléments j'avais pas envie de partir au Sud ...
Réponse :
Cépages : Chenin
Appellation : Montlouis-Sur-Loire
Producteur (Château ou domaine) : François Chidaine
Nom de la cuvée : Les Choisilles
Millésime : 2011
Blancs Vin N° 5 :
Denis Jeandeau Pouilly-Fuissé "Secret Minéral" 2013
Chardonnay
Une aromatique exubérante ... fruit exotique ... comment n'ai-je pas pu penser à un Pouilly Fuissé !!!
Réponse :
Cépages : Sauvignon
Appellation :Graves
Producteur (Château ou domaine) : Clos 19 Bis
Nom de la cuvée :
Millésime : 2011
Rouges Vin N° 6 :
Christian et Véronique Hebinger Vieilles Vignes d’Equisheim 2011 Alsace
Pinot Noir
Bon la pas trop d'ambiguité. Pendant 5 secondes j'ai hésité avec du Gamay ... Mais après la certitude a pointé le bout de son nez. Nous avons hésité à le placer dans le Jura ... Pas de regret c'était un Alsace ...
Réponse :
Cépages : Pinot Noir
Appellation :Bourgogne Haute-Cotes de Nuit
Producteur (Château ou domaine) : Sylvain Pataille
Nom de la cuvée :
Millésime : 2013
Rouges Vin N° 7 :
Cave de tain – MC terroir d’exception – millésime ??? – Crozes Hermitage
Syrah
Au moment où je goûte le vin, je le trouve très extrait et très chaleureux. A ce moment là pour moi c'était un vin du Sud. Chose que j'ai faillit remettre en question en goûtant les vins suivants ... J'ai préférer garder ma première intuition d'autant que je n'avais plus de vins pour vérifier ...
Réponse :
Cépages : Syrah
Appellation :Corbières
Producteur (Château ou domaine) : Château Ollieu Romanis
Nom de la cuvée : Boutenac
Millésime : 2012
Rouges Vin N° 8 :
Domaine Alain Chabanon L'Esprit de Font Caude Coteaux du Languedoc Montpeyroux 2004
Syrah Mourvèdre
Un vin très évolué de tout évidence. Beaucoup de dépot. Des fruits qui me semble un peu cuit. Je tente un Grenache Coteaux du Languedoc ... eh eh hum ... à côté ...
Réponse :
Cépages : Grenache
Appellation :Coteaux du Languedoc
Producteur (Château ou domaine) : Mas de Martin
Nom de la cuvée :
Millésime : 2007
Rouges Vin N° 9 :
Clos du Marquis 2007 Saint-Julien
60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
On vient d'enchainer 2 vins très puissant ... Celui çi aussi je le trouve très puissant ... Je me dis mais quand est-ce que ça va s'arrêter ...
Je fais une petite pause au toilette. Une petite coupure qui m'a été salvatrice ... Je reprends le verre et tout de suite je raccroche le wagon, je me dis je connais cette aromatique c'est un Bordeaux .... J'ai trouvé qu'il y avait beaucoup de souplesse. Ce qui m'a fait penser à un dominante Merlot. J'ai trouvé que l'ensemble était de bonne facture. Je table sur un Pomerol. J'ai trouvé que le vin était assez mur. Je joue 2010 ... C'était 2007 et je n'ai pas senti de poivron sur un cabernet sauvignon majoritaire ... Bizarre !!!
Réponse :
Cépages : Merlot
Appellation : Pomerol
Producteur (Château ou domaine) : Château La Violette
Nom de la cuvée :
Millésime : 2010
Rouges Vin N° 10 :
Château La Canorgue 2012 Lubéron
syrah, grenache, carignan
Le vin qui m'a laissé le plus perplexe de la dégustation ... J'ai eu beau chercher ... Je n'arrivais pas à associer l'aromatique que j'avais dans le verre à quelque chose de connu. Le vin était très très floral et hyper puissant .... mais à la fois très mur. Si la maturité était pas aussi poussé j'aurais sans doute tenter un Cabernet Franc ... Je joue Malbec même si je ne le reconnais pas ... Pour moi je le voyais quand même dans le Sud-Ouest du fait de ses tanins un peu dur ...
Réponse :
Cépages : Malbec
Appellation : Cahors
Producteur (Château ou domaine) : Château Haut Montplaisir
Nom de la cuvée : Prestige
Millésime : 2010
Rouges Vin N° 11 :
Haut Lirou Mas des Costes 2013 Pic Saint-Loup
70% Syrah, 30% Grenache
C'est à ce moment là où j'avais envie de remettre en question mon choix de la Syrah de Corbières pour un Crozes ... J'étais en plein doute ... La puissance de ce vin mon orienté vers Cornas ... à tord ...
Réponse :
Cépages : Syrah
Appellation : Cornas
Producteur (Château ou domaine) : Alain Voge
Nom de la cuvée : Les Chailles
Millésime : 2012
Liquoreux Vin N° 12 :
Château Caillou 2011 Sauternes
90% Sémillon, 10% Sauvignon
Bon hum hum ... Les Liquoreux sont loin d'être ma spécialité ....
Je n'ai pas trouvé suffisamment de liqueur (et de lourdeur ) pour partir sur un Sauternes. Je joue une petite cuvée de côteaux du Layon ... J'étais à 2 doigts de jouer Dernières Grives de Tarriquet ... Ça m'y a fait pensé ...
Réponse :
Cépages : Chenin
Appellation : Coteaux du Layon
Producteur (Château ou domaine) : Philippe Delesvaux
Nom de la cuvée : Saint-Aubin Les Clos
Millésime : 2010