Bourgogne _ Hautes CĂŽtes de Nuits _ Blanc _ 2010
Cette parcelle de Hautes CĂŽtes de Nuits blanc a la particularitĂ© d'ĂȘtre plantĂ©e non pas en Chardonnay, mais en pinots qui ont mutĂ© en raisins blancs. Ce cĂ©page ne se plante pas oĂč l'on veut en Bourgogne et est soumis Ă une rĂ©glementation sĂ©vĂšre. Je ne crois pas me tromper en affirmant que le domaine Gouges possĂšde une parcelle plantĂ©e du mĂȘme cĂ©page en appellation "Nuits-Saint-Georges" que j'ai eu l'occasion de goĂ»ter une seule fois et qui est ma foi un fort beau vin blanc et pour le reste je suis dans l'ignorance (si un amateur Ă©clairĂ© connaĂźt d'autres parcelles ainsi plantĂ©es, qu'il ait l'amabilitĂ© de partager ses connaissances). Alors qu'en est-il de cette cuvĂ©e d'HervĂ© Murat :
La robe se présente sous un aspect doré aux reflets verdùtres.
Le nez repose sur la minĂ©ralitĂ©, les fleurs blanches, les agrumes oĂč se mĂȘlent des sensations buissonniĂšres et des nuances de rĂ©glisse (le cĂ©page y est-il pour quelque chose ?).
La bouche est fine, onctueuse et Ă©lĂ©gante alors que le retour nous remet en tĂȘte la rĂ©glisse (mon commensal trouvera qu'en fin de bouche, une impression sucrĂ©e se rĂ©vĂšle, moi j'Ă©tais plus sur les Ă©pices).
Les papilles sont au départ un peu surprises par cette cuvée extraordinaire au sens étymologique, mais le palais s'y fait vite et en redemande !
Bien + !
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