Très beaux chablis, au rapport qualité-prix impressionnant.
Chablis 2013
Nez : pierreux, frais, citron vert
Bouche : Joli gras et belle acidité. Finale sur de fins amers
16/20
Les Serres 2012
N : discret
B : Ample, belle matière, peu aromatique mais belle structure et belle persistance
16/20
Vaugiraut 2013
N : pierreux, mentholé, floral
B : coquille d'huitre et fruit bien mûr. Longue et tendue.
16,5/20
Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Bourgogne
4 messages
• Page 1 sur 1
Domaine OUDIN (Chichée - Chablis)
par Greg V » Dim 26 Oct 2014 09:39
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
-
Greg V - Messages: 4225
- Inscrit le: Sam 31 Déc 2011 00:08
Re: Domaine OUDIN (Chichée - Chablis)
par Sebastien » Dim 26 Oct 2014 16:50
Chablis 2013
Les Serres 2012
Vaugiraut 2013
Pas de Grand cru au domaine mais une esthétique remarquable pour qui aime les vins droits, précis, racés.
Si le Chablis 2013 est d'une simplicité efficace avec sa minéralité traçante, son allonge caillouteuse, son côté épuré et cristallin, il n'en demeure pas moins équilibré. Pas de creux, ni de matière fluette. Le juste petit gras qui se pose très délicatement sur les muqueuses pour laisser place aux saveurs minérales. Vin tendu.
Les deux autres Chablis ont la même trame sans concession sucrée, riche ou lourde. Ils arborent simplement plus de complexité aromatique entre coquille d'huitre et cailloux.
Une superbe découverte pour moi également. L'accueil jeune ( non pas moins de 60 ans les gars! Moins de 40 ) et "sain" ( pas cette bonhomie suspecte et machinale de beaucoup de vignerons ) et les tarifs d'une maigreur sans pareille accentuent mon enthousiasme...
A revoir d'urgence sauf pour les amateurs à la recherche de gras, de volume, de richesse.
Les Serres 2012
Vaugiraut 2013
Pas de Grand cru au domaine mais une esthétique remarquable pour qui aime les vins droits, précis, racés.
Si le Chablis 2013 est d'une simplicité efficace avec sa minéralité traçante, son allonge caillouteuse, son côté épuré et cristallin, il n'en demeure pas moins équilibré. Pas de creux, ni de matière fluette. Le juste petit gras qui se pose très délicatement sur les muqueuses pour laisser place aux saveurs minérales. Vin tendu.
Les deux autres Chablis ont la même trame sans concession sucrée, riche ou lourde. Ils arborent simplement plus de complexité aromatique entre coquille d'huitre et cailloux.
Une superbe découverte pour moi également. L'accueil jeune ( non pas moins de 60 ans les gars! Moins de 40 ) et "sain" ( pas cette bonhomie suspecte et machinale de beaucoup de vignerons ) et les tarifs d'une maigreur sans pareille accentuent mon enthousiasme...
A revoir d'urgence sauf pour les amateurs à la recherche de gras, de volume, de richesse.
- Sebastien
- Messages: 3198
- Inscrit le: Ven 20 Avr 2012 14:46
Re: Domaine OUDIN (Chichée - Chablis)
par Sebastien » Dim 3 Mai 2015 22:09
Chablis village " les serres" 2011
Sur 2 jours, il ne bougera pas.
R: d'un jaune clair brillant, il promet une belle acidité.
N: fin, pomme granny, citron, un zest de fumé, de fleurs. Besoin d'aération et demonter en température. Très agreable, pur.
B: Sur une attaque ronde au beau moelleux, le.rebond tendu se produit en fin de milieu de bouche, sans creux ni dissociation. Si la longueur est modérée, l'acidité est saillante. La rétro vient qlq secondes après avoir ingurgité et offre es arômes de crustacés type crevette bouquet, de miel. Très beau chablis élégant, subtil qui aura soutenu parfaitement des huitres spéciales n.2
Sur 2 jours, il ne bougera pas.
R: d'un jaune clair brillant, il promet une belle acidité.
N: fin, pomme granny, citron, un zest de fumé, de fleurs. Besoin d'aération et demonter en température. Très agreable, pur.
B: Sur une attaque ronde au beau moelleux, le.rebond tendu se produit en fin de milieu de bouche, sans creux ni dissociation. Si la longueur est modérée, l'acidité est saillante. La rétro vient qlq secondes après avoir ingurgité et offre es arômes de crustacés type crevette bouquet, de miel. Très beau chablis élégant, subtil qui aura soutenu parfaitement des huitres spéciales n.2
- Sebastien
- Messages: 3198
- Inscrit le: Ven 20 Avr 2012 14:46
Re: Domaine OUDIN (Chichée - Chablis)
par Lomag » Mar 27 Oct 2015 20:39
chablis les serres 2013
J'ai trouvé le nez un peu citronné
C est un vin net , minéral avec une longueur très correct , un beau village
15,5
J'ai trouvé le nez un peu citronné
C est un vin net , minéral avec une longueur très correct , un beau village
15,5
- Lomag
- Messages: 329
- Inscrit le: Lun 24 Jan 2011 11:16
4 messages
• Page 1 sur 1
Qui est en ligne ?
Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 0 invités