J'ai donc agité le Malvoisie sec 2013 du Domaine Rubicon.
La bouche gagne en équilibre même si elle est un peu moins "fraîche".
Le vin savoureux offre une matière concentrée avec un léger gras qui épouse une agréable acidité fruitée.
Je le préfère "secoué"
Je fais donc de même avec le Malvoisie sec 2015 de la Geria dont il me reste une bonne partie de la bouteille.
La quantité de gaz qui s'échappe est importante.
Après ce traitement énergique, le vin se montre, là aussi et selon mon goût, plus équilibré. La matière et l'acidité se répondent avec élégance. Le vin est moins "vif" mais il reste frais et la finale a plus de charme, elle a maintenant un agréable acidulé non "piquant" .