par nmnmnm » Mer 31 Mai 2017 13:06
Passage au Domaine Roulot recemment et degustation des 2015 juste mis en bouteille.
Interessante degustation comme d'habitude, faite cette fois avec David Croix, une premiere pour moi qui ai toujours deguste avec Jean-marc Roulot. J'ai beaucoup apprecie le franc-parler de David Croix, relativement identique a celui de Jean-Marc Roulot, sur tous les sujets abordes lors de cette degustation, premox, maturite de la vendange, type de bouchage, pratiques oenologiques. Une approche tres saine, tres respectueuse du client.
La degustation debute avec le Bourgogne Chardonnay qui, comme a son habitude, s'avere etre un vin tres elegant, meme en 2015, millesime pourtant plutot chaud. Le Meursault est deja tres beau, bien equilibre sur le citron confit et un cote floral, belle matiere et belle garde en perspective.
Nous passons ensuite aux cuvees parcellaires et goutons dans l'ordre "Tillets", assez serre en bouche, finement citronne, long, puis "Meix Chavaux", superbe, rond, gras mais equilibre, tout en etant deja complexe sur les agrumes et fruits blancs, et enfin "Luchets", tres interessant, belle matiere, tres long en bouche avec encore une tres legere touche d'elevage en final. Trois superbes villages, ma preference au "Meix Chavaux" pour le moment.
Viennent alors les Premier Cru. Le 1er cru "Charmes" est tres bon, on monte d'un cran en terme de volume en bouche par rapport aux villages, mais pas forcement en longueur. Le 1er cru "Clos des Boucheres" est superbe d'intensite, un vin qui trace en bouche, une matiere encore serree mais une superbe longueur. Enfin, le 1er cru "Perrieres" possede un peu plus de tout, de nez, de longueur en bouche, d'equilibre, vraiment magnifique, un grand Perrieres. C'est la premiere fois que c'est mon prefere de la gamme lors d'une degustation "primeur" au domaine, mais ici il etait vraiment au-dessus du reste.
Un vin "mystere" pour terminer. David Croix nous avoue bien humblement que lors des degustations a l'aveugle des differents crus au domaine, il est tres rare que l'equipe puisse distinguer chaque parcellaire et precise que meme reconnaitre le millesime et la "categorie" (village, PC, etc.) s'avere parfois etre une gageure. Le vin presente quelques touches de miel au nez et un beau fruit bien mur, agrumes mais plutot type cedrat. En bouche, passee l'attaque c'est droit et elance, tres long, parfaitement equilibre sur le citron/citron vert. Final sur la noisette fraiche. Tres beau vin que ce Meursault "Luchets" 2011, le millesime avait ete trouve ainsi que le classement village.
Un joli moment, une belle degustation des 2015 qui sont tres beaux, bien equilibres, peu marques par le millesime chaud (meme si les matieres sont plus amples que d'habitude, il n'y a jamais de lourdeur ressentie dans les vins) et tres certainement de belle garde.
Tres cordialement,
nm