par milleret jean luc » Lun 10 Avr 2017 14:54
Roussette 2016 - 2015
Vinifications difficiles en 2016 , la fermentation " FML " ne voulant pas se terminer , elle a ajouté des levures ...Céline n'aime pas trop les sucres en fin de bouche . Ce millésime 2016 ressemble au 2004 . Ce vin présente un bel équilibre , on le retrouvera avec plaisir dans quelques années ( raisins ramassés à 11 ° )
Le 2015 ( raisins à 13 ° ° présente un bel équilibre et surtout une belle persistance en bouche . Le domaine a investi dans un nouveau pressoir pneumatique qui permet d'obtenir des jus plus délicats et surtout beaucoup moins de bourbes .
Chignin Bergeron 2015 . En général , je ne suis pas très amateur , je préfère de loin la Roussette qui est capable de donner de magnifiques accords sur les belles tables de la région . Les vignes ont entre 40 et 50 ans . Aucune trace de résiduel , le bonheur ! C'est superbe, avec une fine amertume et on a une envie folle de passer à table ...mon premier coup de cœur .
Place aux Mondeuses ..
Mondeuse Saint Jean 2016 : des vignes de 50 à 60 ans ( en échalats ) , vinification en grappes entières . Une attaque très fine sur les épices , les fleurs ...superbe équilibre et surtout beaucoup de caractère ...à mettre en cave car cette bouteille sera superbe dans les prochaines années .
Mondeuse " Arbin " 2015
Le vin présente plus de couleur mais difficile pour moi de retrouver ce que j'aime dans la Mondeuse ..un manque d'acidité , il ne faudra peut être pas prendre top de risque sur la garde de ce 2015 ...
La cuvée parcellaire " Mes Aïeux "2015 issue d'une parcelle isolée sur Arbin délivre un profil bien distinct . On retrouve la finesse et l'élégance du 2016 . Superbe équilibre ...qui démontre encore une fois les différentes expressions selon les parcelles à Arbin ....second coup de cœur .
La cuvée de Mondeuse " Arbin " 2016 donnera également une très belle bouteille : finesse des tanins , une belle acidité .
Pour conclure , une belle rencontre et surtout des vins qui font honneur à la Savoie ....10 ans après ma première rencontre avec Gilles Berlioz , j'ai retrouvé le même enthousiasme pour les vins de cette jeune fille d'Arbin ...les grandes tables de la région sont sur les rangs et j'ai demandé à mon ami Philippe Barret de revenir en Savoie pour découvrir ces jeunes talents de demain ...nous devrions retrouver un reportage dans la revue Le Rouge & Le Blanc .