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Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 25 Mai 2017 15:44

Ce printemps chaud me pousse à ouvrir cette rubrique.
Que boire sur la terrasse quand il fait chaud?

Mon point de vue va être faussé car j'habite le Nord et que je mange sur la terrasse à l'ombre, non pas d'un parasol, mais d'un arbre, ce qui donne une plus grande impression de fraîcheur.

Le midi, je suis tenté pas les vins de Loire rouges, Chinon et Saumur Champigny.
Avant eux, un Loire blanc, un Chablis ou un Collioure blanc me conviennent.

Ce midi, j'ai pris beaucoup de plaisir à comparer 2 grandes Côte-Rôtie 2005, Rose Pourpre et la Brocarde, mais je les ai servies à 16° et j'ai veillé à les maintenir à cette température.

Je ne bois pas de vins rosés.

Et vous, quels sont vos choix?
Bien cordialement,
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar vinosophe » Jeu 25 Mai 2017 16:34

Ce jour , journée a l'extérieur...entretien piscine, désherbage et tonte pelouse 8-)

Désolé...seule la bière me paraissait adaptée :roll:
Mais il fait encore plus chaud en Gironde que dans le nord !? :lol:

Sinon un bon blanc sec ce soir? ...jamais de rosé non plus...mes amis le savent ;)

Amities
CHRISTOPHE
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 25 Mai 2017 16:55

Christophe,

J'ai de la chance, pas de piscine à entretenir, seulement mon bassin à poissons dans lequel les carpes koïs sont victimes depuis le début du printemps des attaques d'un héron. Il s'est adapté à la présence de mes lévriers et il pêche dès le lever du jour, quand ils dorment encore.
Souvent les carpes sont trop grosses et il les laissent mortes sur la terrasse...

Je ne bois jamais de bière, pour un nordiste, c'est un comble ;)

Dans les blancs secs des jours de chaleur, j'ai oublié de citer les Bourgogne Aligoté. Ceux de Marc Colin et d'Hubert Lignier me plaisent bien.

Amitiés et
Bien cordialement,
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Jeu 25 Mai 2017 18:10

L'été j'aime bien les cidres ou poirées d'Eric Bordelet, je ne suis fanatique ni des rosés, ni de la bière (ou alors une limonade bien fraîche avec un nuage de bière) :)

Sinon je ne change pas trop mes habitudes (dimanche ce sera tajine/couscous et côte rôtie) et je fais très attention aux températures de service

:tchin:
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Lomag » Ven 26 Mai 2017 09:29

Un chablis 1 er cru vaillons 2012 de chez William fevre bien frais à l'apéro est passé comme une lettre à la poste hier
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Lalex » Ven 26 Mai 2017 11:19

Je n'ouvre que très rarement une bouteille lorsque je consomme seul.

En ce moment, je ferai plutôt comme Christophe, une bonne bière bien fraiche...

Alex,
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Laurent Saura » Ven 26 Mai 2017 13:07

Un blanc sec bien frais,quand il fait chaud.Chardonnay,Sauvignon,riesling...Mais aussi Torrontès,Alvarinho...J'adore les Vinho Verde quand il fait chaud.

Rarement un rosé(c'est sans doute l'influence de mon maître ;) ),mais j'avoue que parfois ils sont bien agréables.

Pour les rouges,un régal quand il fait chaud,c'est le gamay :jesors:

On oublie aussi les bulles.Une clairette de Die,ça le fait aussi,non?

En fait,je cherche l'acidité.

Moi aussi,tonte,piscine,taille,désherbage(manuel et thermique) et barbecue...

Amitiés à tous
Lolo
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 26 Mai 2017 15:56

Bonjour, Laurent.

J'aime le Vinho Verde au Portugal.
Je n'en ai pas en cave.

Je recherche moi aussi l'acidité.
Ce midi, un Grand Cru Oger de Gimonnet a répondu à mon attente.

Hier, j'ai démonté la lame d'eau de 3 mètres de mon bassin à poissons: certains éléments ne donnaient plus un débit régulier et élégant. Je n'ai pas de piscine, mais en plein soleil, j'ai eu chaud et j'ai été content quand ça a été terminé.

Je continue le seul désherbage manuel, sur un terrain de 3600 m2 ça reste faisable. Aucun produit chimique dans le jardin.

Amitiés et
Bien cordialement,
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Vincent R. » Sam 15 Juil 2017 13:26

amusant de voir comme en cette époque nos programmes se ressemblent

Cumulant piscine et bassin, j'ai les joies de l'entretien de la premiere et des herons du second!
les carpes ont quasiment disparus, seuls restent des petits poissons (gardons) suffisement vifs et se reproduisant assez vite
mon plus gros souci est le manque d'eau avec un bassin qui baisse et une temperature de l'eau qui monte!
et la nature qui pousse, qui pousse... que de boulot !

pour en revenir aux boissons, ni bières comme Thierry, ni rosés comme Christophe
globalement je bois un poil moins, plus acide et si possible pas trop riches en alcool tout en me disant que quitte à boire peu, autant boire bon
Un petit Côte Rôtie 1998 de Jamet bu cette semaine répondait parfaitement à ces critères
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en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Christian Rausis » Sam 15 Juil 2017 13:39

Cette semaine j'ai bu du gamay assez frais, du pinot blanc, du païen. du Bordeaux (le Tertre) de la petite arvine, de l'humagne rouge. Ce soir, je vais chez mon frère de lait, métral au domaine du Mont d'Or à Sion réputé pour ses surmaturés et je vais amener un riesling d'Alsace, un merlot du Tessin et un Brunello del Montalcino. Evidemment on va boire d'autres vins et il faut en profiter car les températures vont grimper la semaine prochaine chez nous.
lexique pour les nuls :
métral : vigneron responsable du domaine
surmaturé : liquoreux http://www.lesvinsduvalais.ch/encaveur/ ... oreux.html
païen : savagnin blanc

En principe on ne boit pas le dimanche et le lundi, mais si Roger gagne, on fera une exception.
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 15 Juil 2017 14:56

En résumé, Christian,
tu fais comme moi, tu continues à boire bon ;)
Bien cordialement,
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Christian Rausis » Sam 15 Juil 2017 16:53

Thierry Debaisieux a écrit:En résumé, Christian,
tu fais comme moi, tu continues à boire bon ;)

https://www.youtube.com/watch?v=oV1N30VhWCI
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 29 Juin 2019 18:38

Une rubrique qu'on peut remonter en ce moment.

Cette année, les Champagne et les Muscadet me tentent, le soir quand il fait chaud.
Et en rouge, un Languedoc servi frais.
Le midi je préfère rester à l'eau.
Je n'ai toujours aucun intérêt pour la bière ni pour le rosé ;)

Nous avons reçu hier soir, heureusement, il faisait 10 degrés de moins qu'aujourd'hui, ce qui m'a permis de sortir les beaux flacons que je souhaitais servir.

Et vous, que buvez-vous?
Bien cordialement,
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Sam 29 Juin 2019 18:44

A midi de l'eau fraîche, ce soir un champagne de chez Valentin Leflaive extra brut blanc de blancs
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 29 Juin 2019 18:51

Jean-Pierre,

Ce soir, je vais me laisser tenter par un Oger Grand Cru de Gimonnet.
Plus attiré par les André Robert et les Agrapart en ce moment, il commence à y avoir un certain temps que je n'ai pas ouvert une bouteille de ce Domaine.

Bonne soirée et bonne dégustation.
Bien cordialement,
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Ardennais » Sam 29 Juin 2019 21:45

Bonsoir
Le champagne blanc de blancs ( pas les cuvées trop travaillées/ boisées, ni trop veillies) passe très bien par ces températures estivales. Delamotte, par exemple, c'est floral.

Mais je suis de plus en plus surpris par certains rosés. On m'a fait découvrir ceux du domaine OTT: chateau de Selle, Clos Mireille et Chateau Romassan. Très peu colorés, ils évoquent plus des blancs . Il y a du gras, de la longueur, c'est vraiment bien fait .
Petite précision: j'étais réservé sur les rosés, et c'est mon épouse qui les connaissait mieux et qui m'a incité à m'y intéresser. Je ne regrette pas. Je ne connais que ceux de provence.

Déjeuner de demain avec des amis : 3 champagnes, 1 chassagne blanchots dessus 2009 de JC BACHELET et bonnes mares de GROFFIER. mais les températures devraient être normales.


Hervé
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 29 Juin 2019 23:51

Bonsoir Hervé.

Je connais les vins du Domaine Ott depuis longtemps.
Quand j'ai rencontré Daniel en 1978, il proposait pas mal de cuvées dans son restaurant.
Et je préférais les blancs.
En rosé, quand j'étais plus jeune, j'aimais bien l'été ceux de Régine Sumaire.
Au Château la Tour L’Évêque, elle faisait une remarquable cuvée Pétale de Rose.
Et j'étais sous le charme des cuvées, chères, du Domaine des Planes:
http://www.dom-planes.com/accueildom.html
comme la cuvée appelée, en toute modestie, "l'Admirable".

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Patrick » Dim 30 Juin 2019 08:14

Jamais de vins rosés et très peu de bulles. Je préfère boire des vins blancs fringants dont le packaging et la couleur ne sont pas les qualités majeures. Ainsi les vins ayant entre deux et quatre ans servis frais mais non glacés font mon bonheur. Sancerre, Chablis, rieslings alsaciens de noble origine et vins nerveux de ma production - parfois on en ouvre aussi! - font mon bonheur. Des noms
Sancerre: Silex de Baudry, Monts Damnés et Grande Côte de Cotat
Chablis: Defaix, Enclos,Pico,Droin, Besson, Barat
Pouilly-Fuissé: Eric Forest, Barraud ,Rontets, Robert-Denogent, Soufrandiere
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar Greg V » Dim 30 Juin 2019 23:52

J'ai longtemps dédaigné le rosé, mais force est de constater que sur une salade de tomates, je ne vois rien de mieux et que si on fouine un peu on trouve de plus en plus de très bons vins. Ce midi un M de Mangot rosé a dominé tous les vins et je n'ai pas hésité à rester sur le rosé avec un joli chèvre. C'était top.
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Il fait chaud. Que buvez-vous?

Messagepar alex73 » Jeu 4 Juil 2019 13:56

J'ai zappé la rubrique... alors je vais m'y mettre moi aussi!
A midi toujours de l'eau gazeuse bien fraîche. Rien de tel que l'eau pour se désaltérer. Etant arrivé à Antibes, ici tout le monde boit du rosé. Et oui, j'ai lu que beaucoup n'en était pas fan. Moi je persiste et signe, mais que des rosés légers, fruités et de préférence des Côtes de Provence de l'année précédente. Je n'aime pas les rosés qui ont vieilli même si certains (Bandol) supportent quelques années. Chaque année c'est le jeu des comparaisons avec mon "mètre étalon": le Domaine de Marchandise. Pour l'instant eu égard au prix, je n'ai rien trouvé de mieux. Un jour peut-être? Il y a tellement de rosés encore à découvrir.
Bonne journée.
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