Je goûte pour voir si je peux la porter chez les enfants, ce midi, ma dernière bouteille de
Corton-Charlemagne 2007, Grand Cru du Domaine Bouchard.Ce "96 Burghound" m'a offert trois bouteilles superbes et deux décevantes, un peu ridées.
Dès l'ouverture, je suis rassurée pour la dernière:
la robe est jaune clair, elle fait jeune.
Le nez confirme la bonne impression, il est frais et séduisant. Il est composé de zestes de citron jaune, d'orange, de touches de fruits jaunes sur un fond de brioche.
La bouche est délicieuse, elle est concentrée, un peu grasse, "profonde" ou "puissante", je ne sais pas quel est le qualificatif qui convient le mieux, mais à l'aveugle, je serais parti sur un Grand Cru de la Côte de Beaune. Ce grand vin volumineux possède une acidité adaptée qui lui évite toute lourdeur, qui lui donne de la fraîcheur et qui l'équilibre parfaitement au point de le rendre harmonieux. La finale savoureuse, sur le fruits et de très élégants amers, n'en finit pas.
Un vin fabuleux, 4 fois sur 6 dans ma caisse