Cuvée UmamiExtra brut, millésime 2009,
mis en bouteille mai 2010,
dégorgée le 2/04/2015
On commence bien : j'ouvre doucement la bouteille (bien fraßche) et se répand du précieux liquide
la robe est d'un or bien pĂąle, la bulle est fine et nombreuse
au premier nez j'ai de la pomme puis de la brioche, des fruits trÚs mûrs, c'est vif, frais, élégant,
on retrouve cette vivacité, cette fraßcheur en bouche, il y a un cÎté onctueux, savoureux, une touche épicée, c'est rond, gourmand...
la finale est trĂšs longue, saline, un bien beau champagne ....
jpierre