par Stéphane VILLETTE » Lun 5 Nov 2007 12:33
Un autre domaine de cette région dont on parle peu. J'avais mal goûté ce premier échantillon de la cuvée Fayard. Je pense qu'il faudrait le goûter à nouveau, pour avoir un meilleur aperçu. En revanche, la cuvée Nadal, m'avait immédiatement séduite.
Domaine de Fondrèche - Fayard - Côtes du Ventoux - 2005
50 % Grenache. 30% Syrah. 20 % Carignan. La robe est totalement violacée. Le nez est végétal, puis vient ensuite des notes de fruits rouges à l'alcool. La bouche est dur, les tanins sont astrigents. Après une bonne aération, c'est un peu mieux, la bouche devient un peu plus ronde et fruité, mais l'alcool reste beaucoup trop présent. Un vin décevant pour ce millésime, sur cet échantillon.
Noté : 12/20 Par Stéphane VILLETTE , le : 26/03/2007
Domaine de Fondrèche - Nadal - Côtes du Ventoux - 2004
50 % Syrah. 50 % vieux Grenache. La robe est rouge violacé. Le nez est agréable avec des notes d'épices, de fruits rouges frais. On note une petite pointe d'alcool. A ce stade les notes d'élevage sont assez perceptible. La bouche est belle avec une belle rondeure. Les tanins sont soignés. L'ensemble est un peu chaud, mais l'acidité présente tout au long de la bouche permet de garder une belle fraîcheur à l'ensemble. De plus la bouch en'est pas dépourvue d'un beau fruité.
Noté : 14/20 Par Stéphane VILLETTE , le : 26/03/2007
Stéphane.
"La vie ce n'est pas d'attendre que les orages passent, c'est d'apprendre comment danser sous la pluie."