Après les 7 cuvées de Sancerre, nous avons goûté à nouveau le
Volnay 1er Cru Clos d'Audignac 2015, Monopole de la Pousse d'Or ouvert il y a 8 jours.
Le vin gardait un superbe nez sur la cerise fraîche, la pivoine, le noyau et des nuances de réglisse.
La bouche savoureuse et fraîche offrait à côté de la cerise des notes de bonbon à la violette. elle était concentrée et sa très belle matière aux tannins fins et denses donnait un très beau volume à ce vin équilibré et même harmonieux. La très longue finale était délicieuse.
Face à "tant de beauté", j'ai craqué:
j'ai mis des Bourgogne rouges 2015 en cave, tous du Domaine de la Pousse d'Or et ce sera le seul Domaine.
Corton-Bressandes, Volnay En Caillerets "Amphore", Volnay Bousse d'Or, Volnay d'Audignac et Pommard Jarollières.
Ca me semblait vraiment difficile de faire l'impasse