Ma dernière bouteille de
Saint-Joseph Ro-Rée 2016 du Domaine Chèze.Je l'ai ouverte et goûtée hier soir pour commencer à la boire ce midi.
Cette aération prolongée me semble bénéfique à ce 2016 plus "brutal" lors d'une consommation juste après l'ouverture, au restaurant par exemple.
Ce midi le vin a gagné en élégance.
Le nez est un peu fondu et très séduisant avec des arômes de cassis, de myrtille et de poivre avec des touches de violette et des notes fumées.
La bouche est savoureuse et très plaisante avec une matière concentrée aux tannins soyeux qui donne volume et profondeur et une acidité sur les fruits noirs qui apporte tension et longueur. Ce vin équilibré, encore un peu marqué par l'élevage, a une longue finale aux amers agréables.
Je regrette de ne plus en avoir quelques bouteilles en cave