Un complément de réponse après le repas, Jean-Pierre.
Contrairement Ă toi, pendant longtemps, je n'avais que quelques rares bouteilles de Champagne en cave.
Je faisais mes apéritifs au Condrieu.
Je ne trouvais du charme qu'à quelques Blanc de Blancs comme le S de Salon ou certains millésimes de Delamotte.
Et puis, il y a eu le déclic, la découverte de Gimonnet, grâce à Daniel, et d'Agrapart.
Leur élégance cristalline et leur superbe minéralité me charment.
Ce n'est même pas le côté 100 % Chardonnay que je recherche, le CHAMPAGNE AYALA BLANC DE BLANCS 2008 et le CHAMPAGNE DEUTZ BLANC DE BLANCS 2011 comme le CHAMPAGNE DE SOUSA CUVÉE DES CAUDALIES NM, par exemple, pourtant délicieux, ne me passionnent pas vraiment
Ils sont, il me semble, moins tendus.
Amitiés,