Ce matin, je suis passé chez Daniel chercher quelques Champagne de plus, des De Sousa et des Gimonnet.
Je me suis posé la question de prendre ou non quelques bouteilles de
Gastronome 2014, une cuvée dont je n’aime pas tous les millésimes.
Dans mon souvenir, ce 2014 était inférieur au grand 2012 que j’ai mis en cave.
Je demande donc Ă Daniel si je peux en ouvrir une bouteille.
La bulle est fine et abondante.
Le nez est frais, sur les agrumes et les fruits jaunes avec un fond minéral.
La bouche est un peu crémeuse. Elle a une matière certaine et du volume et une belle acidité fruitée qui s’unit à la bulle pour donner une impression de fraîcheur et de légéreté. La finale un peu minérale n’est pas très longue.
C’est bon, mais j’attends plus d’une cuvée de ce Domaine dont je suis fan. C’est trop « léger » pour moi
Je me suis contenté de quelques Oger Grand Cru.