Bonjour Ă tous,
je constate que cela fait très (trop) longtemps que je n'avais pas dégusté un vin de Christian et Prune.
Ayant cuisiné pour ce midi un cuissot de biche accompagné d'une polenta c'était une bonne occasion pour ouvrir et voir l'évolution du
Chambolle-Musigny 2015.
Je ne sais pas si cette cuvée est ma préférée de la gamme du domaine mais comme écrivrait Matthieu sur ce topic on est très rarement décu et sur ce millésime c'est vraiment excellent... et conforme à la dernière bouteille.
Très beau nez qui pinote avec une dominante groseille. On trouve également de la cerise, framboise et toujours ces notes florales et de rafles trahissant la vendange entière.
En bouche c'est tout ce que j'attends d'un Chambolle, soyeux, aérien, des tanins fins et précis. L'aromatique est conforme à l'olfactif.
La finale est fraiche et persistante sur la groseille, framboise, toujours cette pointe rafle et des Ă©pices florales.
Excellent accord avec le plat, Stefanie est enchantée et me dit qu'on devrait en boire plus souvent. J'approuve !
Bon week-end Ă tous.
Amicalement,